Kiedy mówisz o jedzeniu i ktoś mówi „sos”, co przychodzi ci na myśl? Zwykle płyn na bazie śmietany lub pomidorów podawany z czymkolwiek, od makaronu, przez pizzę, po ziemniaki? Cóż, czas zrezygnować z sosu pesto. Ta zielona dobroć z łatwością przewyższa niemal każdą żywność, jaką możesz sobie wyobrazić.
Pesto to wszechstronny sos, który można dodać do niemal każdego dania, które przyjdzie Ci do głowy. Decydując się na to, upewnij się, że używasz tylko świeżych składników, aby uzupełnić jego prostotę i wydobyć jego smak.
Ponieważ nie trzeba gotować pesto, idealnie nadaje się na letni posiłek (ale świetnie przez cały rok). Tradycyjna włoska polewa wywodząca się z północnych Włoch, pesto zawdzięcza swoją nazwę temu, jak było? oryginalnie wykonane — tłuczone lub kruszone (użycie moździerza i tłuczka było równoznaczne z użyciem robota kuchennego) Dziś).
Niekończące się zarazy
Przygotowanie pesto jest tak proste, jak to tylko możliwe, a najlepsze jest to, że ilość dodanych składników zależy od Twoich upodobań. Pamiętaj, że chociaż jest wszechstronny, nie chcesz go ładować — odrobina to długa droga.
Najczęstsze składniki pesto to bazylia, czosnek, orzeszki pinii, oliwa z oliwek, sól, pieprz i parmezan, ale jest to danie, które zdecydowanie można zmienić. Zamień orzeszki pinii na orzechy włoskie. Wymień parmezan na Asiago. Rozjaśnij, dodając czerwoną paprykę lub suszone pomidory. W rzeczywistości można nawet zrobić pesto z rukoli, pietruszki, szparagów lub szpinaku zamiast bazylii.
7 sposobów na użycie pesto
Pesto jest najczęściej podawane na makaronie — na ciepło i na zimno — ale jego możliwości są nieograniczone! Użyj go do następujących celów:
- jako dodatek do chrupiącego pieczywa;
- podawane na zielonej pizzy w miejsce czerwonego sosu;
- jako przyprawa do steku lub ryby;
- zmieszany z jajkami;
- polane ryżem;
- ubijana z ziemniakami; lub
- rozłożyć na kanapce.
Tradycyjny przepis na pesto
Robi około 2 filiżanek
Składniki:
- 1 szklanka liści bazylii (lub rukoli, szpinaku, pietruszki lub szparagów)
- 2 ząbki czosnku (mniej więcej do smaku)
- 1/3 szklanki parmezanu
- 1/3 szklanki prażonych orzeszków pinii
- 2/3 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Sól i pieprz do smaku
- Sok z połowy cytryny, więcej do smaku
Wskazówki:
- Dodaj bazylię, czosnek, prażone orzeszki pinii, sól i pieprz do robota kuchennego i zmiksuj na gładką masę.
- Dodaj parmezan, oliwę z oliwek i sok z cytryny, dobrze mieszając. Dopasuj składniki do smaku.
Aby użyć z makaronem, po prostu przygotuj makaron jak zwykle. Dodaj makaron do dużej miski i wymieszaj sos pesto razem z gorącym makaronem.
Jeśli chcesz, możesz również dodać do dania kurczaka, krewetki lub dodatkowe warzywa, podrzucając je razem i podając na ciepło.
Przepis na pesto szparagowe z New York Times
Robi około 1-1/2 filiżanki
Składniki:
- 1 funt szparagów, przyciętych i pokrojonych na 2-calowe odcinki
- 1 ząbek czosnku lub więcej do smaku
- 1/4 szklanki orzeszków piniowych
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek lub więcej do smaku
- 3/4 szklanki świeżo startego parmezanu
- Świeżo zmielony czarny pieprz i sól do smaku
- Sok z 1/2 cytryny lub do smaku
Wskazówki:
- Zagotować wodę w dużym garnku i posolić. Dodaj szparagi i gotuj je, aż będą miękkie, ale nie papkowate, około 7 do 10 minut. Dobrze odcedź i zachowaj trochę wody do gotowania. Pozwól szparagom ostygnąć.
- Do robota kuchennego wrzuć szparagi, czosnek, orzeszki pinii, dwie łyżki oleju, parmezan, szczyptę soli i kilka łyżek wody z gotowania. Miksuj do uzyskania gładkości.
- Stopniowo dodawać pozostały olej, więcej wody z gotowania, sok z cytryny oraz sól i pieprz do smaku. Zmiksuj ponownie, aż dobrze się wymiesza.
- Podawać z makaronem, rybą lub kurczakiem.
Kto by pomyślał, że zieleń na twoim jedzeniu może smakować tak dobrze? Proste, świeże i smaczne pesto to idealne połączenie wielu posiłków.
Przepisy na primo pesto
Łosoś z grilla z pesto z orzechów pekan
Burgery Portobello i pesto
Sos śmietanowy z pesto z rukoli
Więcej Gotowanie 101 tematów
Sałatka podstawowa
Podstawowe wskazówki dotyczące grillowania ryb
Gotowanie z winem
