Przepis na chudy zupę kukurydzianą z chili i herbatniki ze szczypiorkiem – SheKnows

Ciepła filiżanka tej satysfakcjonującej, obfitej zupy kukurydzianej sprawi, że wrócisz po więcej. Podawaj herbatniki szczypiorkowe z serem cheddar obok kremowej zupy, aby uzyskać pyszny, rustykalny posiłek.

Powiązana historia. Bakłażan Milanese Jamiego Olivera to chrupiąca, serowa alternatywa dla parmy z bakłażana

Jeśli lubisz zupę kukurydzianą, jest to świetny, obfity posiłek na chłodniejszą pogodę. Większość zup kukurydzianych ugrzęzła w ciężkich kremach i serach, ale nie w tym przepisie. Tutaj rozjaśniliśmy go i doprawiliśmy, dodając zielone chili do zupy, co dało dodatkowy kop smakowitości.

Przepis na chudy zielony chili z zupą kukurydzianą

Służy 6-8

Składniki:

• 10 kłosów świeżej kukurydzy
• Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 1 duża cebula, posiekana
• 4 ząbki czosnku, mielone
• 3 łyżki mąki uniwersalnej
• 3 szklanki bulionu warzywnego (lub bulionu z kurczaka)
• 1/2 szklanki zielonych papryczek chili z puszki, posiekanych
• 4 średnie czerwone ziemniaki, pokrojone w kostkę
• 1 łyżeczka mielonego świeżego tymianku lub 1/4 łyżeczki suchego
click fraud protection
• 2 liście laurowe
• 1 szklanka zwykłego mleka migdałowego, mleka sojowego lub mleka odtłuszczonego
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża kolendra, kwaśna śmietana i mielona czerwona cebula, ser cheddar lub boczek do dekoracji (opcjonalnie)

Wskazówki:

1. Oczyść kłosy i na dużej misce usuń wszystkie ziarna kukurydzy z każdego kolby kukurydzy i odłóż na bok. W dużym garnku na średnim ogniu dodaj niewielką ilość oliwy z oliwek i podsmaż cebulę i czosnek tylko do miękkości około trzech do pięciu minut. Dodaj mąkę i ciągle mieszaj przez około dwie minuty. Powoli mieszaj w bulionie warzywnym, aż wszystko się połączy i nie będzie grudek mąki.
2. Dodać mleko, ziemniaki, ziarna kukurydzy, zielone chilli, liście laurowe, tymianek i doprawić solą i pieprzem. Doprowadź do szybkiego wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do średniego i gotuj pod przykryciem przez 30 minut lub do momentu, gdy ziemniaki będą miękkie.
3. Usuń liście laurowe i dodaj połowę zupy do blendera lub robota kuchennego, miksując ją, aż będzie kremowa i gładka. (Możesz również wykonać ten krok bezpośrednio w garnku, jeśli masz mikser zanurzeniowy lub kijowy.) Dodaj miksturę z powrotem do garnka i dobrze wymieszaj. Włóż chochlę do misek i przykryj kwaśną śmietaną, świeżą kolendrą i mieloną czerwoną cebulą.

Przepis na herbatniki ze szczypiorkiem cheddar

Daje 8 herbatników

Składniki:

• 2 filiżanki mąki uniwersalnej
• 1 szklanka świeżo startego sera cheddar
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soli morskiej
• 4 łyżki (1/2 laski) zimnego niesolonego masła, pokrojonego w kostkę
• 3/4 szklanki pół na pół lub gęsta śmietana
• 1/4 szklanki świeżego szczypiorku, drobno posiekanego
• 1 jajko, zmieszane

Wskazówki:

1. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i odstawić.
2. W dużej misce dodaj mąkę, ser cheddar, szczypiorek, proszek do pieczenia, sól morską i masło. Ubijaj mikserem na niskim poziomie, aż masa będzie bardzo krucha. (Będą małe kawałki masła, czego chcesz.) Powoli dodaj pół na pół lub śmietanę i mieszaj, aż ciasto będzie dobrze wymieszane.
3. Na posypanej mąką powierzchni zagnieść ciasto i rozwałkować na prostokąt. Za pomocą krajalnicy do ciastek zacznij wycinać krążki i układać je na blasze. Posmaruj wierzchy płynem jajecznym i piecz przez 20 minut lub na złoty kolor. Natychmiast podawaj.

Więcej przepisów na kukurydzę

Świeże wafle kukurydziane z salsą z awokado
Słodko-pikantna salsa kukurydziana
Meksykańska kukurydza z grilla

Zostaw komentarz