Burbon i brązowe masło z lodami? Cóż, dlaczego nie, gdy jest w tych szarlotkach na jedną porcję?
Co uwielbiam w tych mini plackach, oprócz wszystko, to ledwie obecny, rustykalny smak bourbona. A brązowe masło dodaje lekko bogatego orzechowego smaku. Podsumowując, te perełki z szarlotką są po prostu cudowne.
Aby nieco przyspieszyć ten przepis, użyłam gotowych skórek do ciasta i wyłożyłam od wewnątrz małe, nadające się do piekarnika kokilki również skórką do ciasta, wraz z łuszczącą się górną skórką.
Lubię robić dodatkowe nadzienie do szarlotki, aby tuż przed podaniem, gdy placki są ciepłe, startowałam na wierzchu skórki, połóż je z boku naczyń do serwowania i dopełnij ciastami bardziej ciepłym nadzieniem.
Następnie na wierzch dodaję lody waniliowe. Stopione lody waniliowe w środku i na zewnątrz tych ciast to najdoskonalsze połączenie i smakuje niesamowicie dobrze.
Lubię też posypać lody kilkoma szczyptami mielonego cynamonu na dokładkę. Będziesz cieszyć się każdym kęsem.
Przepis na mini szarlotki z burbonem i brązowym masłem
Serwuje 3
Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 25 minut | Czas nieaktywności: 15 minut | Całkowity czas: 1 godzina
Składniki:
- 1 (2 sztuki, 14,1 uncji) opakowanie schłodzone, gotowe do ciasta, rozwinięte
- 4 jabłka średniej wielkości, obrane, wydrążone i pokrojone w cienkie plasterki (Jabłka Fuji, Granny Smith, Pippin lub Golden Delicious)
- 1/2 cytryny, wyciśnięty sok
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki burbona
- 1/3 szklanki cukru pudru
- 3 łyżki mąki
- 3 kreseczki soli
- 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu (do ciasta)
- 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
- 1 żółtko
- 1 łyżka pół na pół lub śmietana
- 2 łyżeczki oleju kokosowego lub oleju rzepakowego (do posmarowania wnętrza kokilek)
- Lody waniliowe (w trybie pie à la)
- 6 szczypt cynamonu do dekoracji
- 3 żaroodporne, wielkości jednej porcji kokilek
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 425 stopni F.
- Rozgrzej małą patelnię na małym lub średnim ogniu i dodaj masło. Podczas gotowania stale mieszaj masło.
- Kontynuuj gotowanie masła, aż zacznie nabierać złotego koloru. Wyłącz ogień i dodaj burbona. Wymieszać i odstawić.
- Lekko posmaruj wnętrze kokilek olejem kokosowym.
- Do każdej kokilki dodaj dolną warstwę ciasta z około 1/2 cala nadmiaru ciasta na bokach. Odłożyć na bok.
- Do dużej miski dodaj jabłka i sok z cytryny. Rękami lub dużą łyżką wymieszaj, aby jabłka zostały pokryte sokiem z cytryny.
- Dodaj mieszankę bourbon do jabłek i wymieszaj razem, aby pokryć jabłka. Odłóż na chwilę.
- Do średniej wielkości miski dodaj cukier, mąkę, sól, cynamon i gałkę muszkatołową. Wymieszaj wszystkie składniki i dodaj do dużej miski z jabłkami. Wymieszaj, aby pokryć jabłka.
- Napełnij każdą kokilek jabłkami tak wysoko, jak się ułożą, nie przewracając się. Włóż pozostałe jabłka do małej, żaroodpornej formy do pieczenia lub naczynia do zapiekanek. To nadzienie do ciast będzie używane do serwowania ciast znajdujących się w kokilek.
- Przykryj każdą kokietkę okrągłym kawałkiem ciasta, który jest około 1/2 cala szerszy niż średnica kokilki.
- Z nadmiarem ciasta zwisającym po bokach uformuj brzeg skórki.
- Zaciśnij krawędzie razem, lekko naciskając je tylną stroną widelca.
- Użyj kawałka pozostałej skórki ciasta, aby pokryć jabłka na patelni do pieczenia.
- Dodaj szczeliny na wierzchu skórki ciasta, w tym na patelni do pieczenia.
- W małej misce wymieszaj żółtka i pół na pół. Posmaruj masę jajeczną wierzchem skórki ciasta (aby dodać koloru i połysku).
- Kokilki i naczynie do pieczenia ułożyć na blasze.
- Piecz, aż skórka nabierze złotego koloru (około 20 do 25 minut).
- Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na tyle, aby placki były jeszcze ciepłe przed podaniem (około 10-15 minut).
- Podczas serwowania odetnij mały kawałek skórki z wierzchu ciasta, aby odsłonić wnętrze, i nałóż na wierzch dodatkową mieszankę nadzienia jabłkowego (ugotowaną w naczyniu do pieczenia). Udekoruj lodami i udekoruj kilkoma szczyptami cynamonu na każdą porcję.
Więcej zabawnych przepisów na szarlotkę
Gorące bułki z szarlotką
Mini kanapki z lodami z szarlotką
Babeczki z szarlotką
