Zjedz ciasto brzoskwiniowe w Narodowy Dzień Ciasta – SheKnows

To Narodowy Dzień Ciasta! Czy jest lepsza wymówka, żeby zjeść całe ciasto? Ale zanim będziesz mógł zjeść ciasto, musisz upiec ciasto.

Powiązana historia. Martha Stewart używa zakupionego w sklepie składnika, aby całkowicie bezproblemowo przygotować swoje letnie ciasto brzoskwiniowe

Nawet początkujący piekarze będą w stanie wyprodukować wspaniałe ciasto z pomocą tego przepisu od Joyce Maynard, pisarki Dzień pracy. W końcu nauczyła aktorów Josha Brolina i Kate Winslet, jak upiec to ciasto do nowego filmu Paramount Pictures. Zgadza się, w tym filmie nie ma kaskaderów.

Joyce'a Maynarda Dzień pracy przepis na ciasto brzoskwiniowe

Składniki:

• 3 funty brzoskwiń, obranych i pokrojonych w plastry
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżki świeżego soku z cytryny
• 3/4 łyżeczki mielonego cynamonu
• 3 szklanki mąki uniwersalnej
• 3/4 łyżeczki soli
• 1/2 szklanki tłuszczu Crisco warzywnego
• 1 patyczek plus 1 łyżka schłodzonego masła, pokrojonego na kawałki
• 1/3 do 1/2 szklanki lodowatej wody
• 4 łyżki tapioki minutowej, podzielonej
• 1 ubite jajko
• 1 łyżka cukru

Wskazówki:

1. W dużej misce wymieszać brzoskwinie, cukier, sok z cytryny i cynamon. Dodaj 2 łyżki stołowe Minut tapioki, aby pomóc wchłonąć soki. Odstawić, od czasu do czasu mieszając.
2. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F.
3. W dużej misce wymieszaj mąkę i sól. Używając blendera do ciasta, wymieszaj tłuszcz i 1 pałkę masła, aż masa będzie przypominała gruby okruch. Posyp mąkę 1 łyżką lodowatej wody, delikatnie mieszając widelcem. Kontynuuj dodawanie wody, aż ciasto się zbierze. Z ciasta uformuj kulę i podziel na dwa krążki, jeden nieco większy od drugiego.
4. Umieść mniejszy krążek na arkuszu woskowanego papieru i za pomocą lekko posypanego mąką wałka do ciasta rozwałkuj ciasto w 12-calowe koło. Jeśli ciasto przykleja się do wałka, posyp je lekko mąką. Połóż patelnię do ciasta o średnicy od 9 do 10 cali twarzą w dół na wierzchu koła; odwróć patelnię i wyjmij papier. Aby uzyskać wierzchnią skórkę, na arkuszu woskowanego papieru rozwałkuj drugi krążek, tworząc 14-calowe koło. Nie rozwałkuj ciasta bardziej niż to konieczne.
5. Posyp pozostałą tapiokę na dolnej skórce. Dodaj nadzienie, układając je w środku i posyp 1 łyżką masła. Podnieś woskowany papier z pozostałą skórką i przerzuć go na nadzienie. Odklej papier woskowany. Przytnij brzegi skórki i ściśnij razem górną i dolną skórkę. Opcjonalnie: rozwiń lamówkę i pokrój w ozdobne kształty. Posmaruj ciasto ubitym jajkiem i ułóż kształty na cieście, jeśli używasz. Posyp cukrem. Szturchnij otwory na widelec lub wytnij otwory wentylacyjne w górnej skorupie.
6. Piecz 40 do 45 minut lub do złotego koloru. Podawaj na ciepło.

Zjedz więcej ciasta!

Pijane ciasto wiśniowe na patelni
Szarlotka z bekonem
Karmelowy jabłecznik

Kredyty fotograficzne: Paramount Pictures