Sos Alfredo nie musi być pełen masła, śmietany i sera. Ta rozjaśniona wersja jest idealna do dotrzymania noworocznych postanowień.
Powiązana historia. Bakłażan Milanese Jamiego Olivera to chrupiąca, serowa alternatywa dla bakłażana parmowego
Sos Alfredo jest kremowy, serowy i tłusty. Ta wersja daje ci wszystkie te cechy bez tłuszczu. Z kalafiora stworzyliśmy jedwabiście gładki i kremowy sos, który idealnie pasuje do makaronu, pizzy lub innych przepisów wymagających tradycyjnego sosu Alfredo.
Przepis na kremowy sos z kalafiora Alfredo
Nieco dostosowany od szczypta mniam
Wydajność około 5 filiżanek
Składniki:
- 6 filiżanek różyczek kalafiora
- 7 filiżanek bulionu warzywnego
- 1 łyżeczka soli koszernej
- 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
- 3 ząbki czosnku, mielone
- 1/2 szklanki pełnego mleka
- 1/3-1/2 szklanki startego parmezanu
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Wskazówki:
- W dużym garnku dodaj różyczki kalafiora i wywar z warzyw. Doprowadzić do wrzenia i gotować do miękkości widelca.
- Gdy zmięknie, wyciągnij kalafior i dodaj do blendera o dużej mocy (użyliśmy Vitamix). Dodaj 1 szklankę wywaru warzywnego (w którym ugotowałeś kalafior), sól, pieprz, czosnek, mleko, parmezan i oliwę z oliwek.
- Puree na haju do uzyskania gładkiej konsystencji. Jeśli sos wydaje się zbyt gęsty, po prostu dodaj trochę więcej bulionu lub mleka.
- W razie potrzeby podawaj z makaronem.
Więcej przepisów na kalafior
Pikantny Pieczony Kalafior Sriracha
Bezglutenowe ciasto do pizzy z kalafiora
Stek z kalafiora
