Risotto zajmuje szczególne miejsce w moim sercu jako pocieszający zimowy posiłek, który moja mama przygotowuje na specjalne okazje. Jej jest zawsze taka sama: ryż arborio, szafran, słodka włoska kiełbasa i mnóstwo świeżego parmezanu. To prawie najbardziej kremowa miska pysznej dekadencji, jaką możesz zjeść, i chociaż lubię ją kilka razy w roku, jemy ją, zdecydowanie nie jest to najzdrowszy posiłek.
To risotto, chociaż nie jest to nawet „prawdziwe” risotto, ponieważ metoda wcale nie jest taka sama, zapewnia cały ten kremowy komfort na twoim talerzu, pomijając zatkaną tętnicę lub dwie. Wygrana-wygrana.
Szybko ugotowany kalafior zamienia się w kremowy sos z czosnkiem i suszonymi pomidorami, a następnie wrzuca z ugotowanym brązowym ryżem. To doskonały sposób na oddanie się, zachowując przy tym noworoczne postanowienie.
Kremowe risotto kalafiorowe z suszonymi pomidorami przepis
Ten nietradycyjny przepis na risotto zapewnia cały kremowy komfort ryżowego dania bez poczucia winy.
Służy 4
Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 25 minut | Całkowity czas: 35 minut
Składniki:
- 1 szklanka brązowego ryżu
- 2 szklanki wody
- 5 filiżanek różyczek kalafiora (około 1/2 dużej główki kalafiora)
- 1/2 szklanki mleka
- Sól i pieprz
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1/2 szklanki suszonych pomidorów, pokrojonych w cienkie plasterki
- 2 duże ząbki czosnku, posiekane
- Posiekane świeże zioła do dekoracji
Wskazówki:
- W rondelku wymieszać ryż i wodę. Doprowadzić do wrzenia, przykryć, zagotować i gotować, aż ryż całkowicie wchłonie wodę. Odłożyć na bok.
- Gdy ryż się ugotuje, zagotuj wodę w dużym garnku. Dodaj kalafior i gotuj przez około 7 do 10 minut, aż widelec będzie miękki. Kalafior odcedź i włóż do blendera lub robota kuchennego.
- Dodaj mleko, sól i pieprz i zmiksuj kalafior na gładką konsystencję.
- Na dużą patelnię na średnim ogniu dodaj masło i oliwę z oliwek. Po roztopieniu dodaj czosnek i suszone na słońcu pomidory i gotuj przez około 3 minuty.
- Dodaj ugotowany ryż na patelnię i polej kremem kalafiorowym. Wymieszaj i udekoruj posiekanymi ziołami.
Mnóstwo wspaniałych przepisów, takich jak nasz Strona na Facebooku.
Więcej przepisów na risotto
Risotto cytrynowe z ricottą
Risotto z kiełbasą
Serowe risotto z dynią piżmową
