Kiedy byłam małą dziewczynką, często wędrowałam do kuchni, ciekawa, co się dzieje za tymi odgłosami siekania, brzękiem patelni i pokrywek. "Czy mogę pomóc?" Często prosiłem i zazwyczaj dostawałem zadanie zgniecenia czosnku w moździerzu z tłuczkiem lub ewentualnie obrania ziemniaków.
Czasami jednak moja mama mówiła: „Najlepszym sposobem, w jaki możesz mi pomóc, jest nie pomaganie mi”.
Zrozumiałem. To nie miało zranić moich uczuć. Oznaczało to po prostu, że czas jest krótki, a przygotowywanie obiadu poszłoby znacznie szybciej, gdyby pozostawiono ją w kuchni bez dziecka pod stopami.
W dzisiejszych czasach mam własne dzieci, które wykazują ciekawość w kuchni, ale rozumiem też bardzo realną potrzebę szybkiego wystawienia obiadu na stół. To fettuccine z kremowym sosem szpinakowym, szparagami i groszkiem to danie, które mogę z nimi ugotować bez poświęcania czasu, a nie oszukujmy się, które dziecko nie lubi jeść makaronu? Jest to korzystne dla wszystkich.
Kiedy mogę, używam świeżego makaronu, nie tylko dlatego, że smakuje lepiej, ale dlatego, że gotuje się mniej więcej o połowę szybciej! Noce z makaronem w naszym domu oznaczają również, że mogę załadować je najświeższymi warzywami sezonu i nie muszę się martwić, że namawiam moje dzieci do jedzenia warzyw.
Wystarczy odrobina mleka, aby prosty sos był kremowy… a ten, zmieszany ze świeżym szpinakiem i łodygami szparagów, to zdrowa wersja przypominająca kremowe Alfredo. Moje dzieciaki mogą włożyć warzywa do blendera wraz z oliwą z oliwek, serem i czosnkiem, a za naciśnięciem guzika otrzymujemy bazę bardzo smacznego sosu!
Jest coś magicznego w daniu, które pomagasz w przygotowaniu; Wiem, że moje dzieci zawsze chętniej coś zjedzą, jeśli mają w tym rękę, i jestem pewien, że twoje dzieci są takie same.
Pozwól im przejąć inicjatywę dzięki temu prostemu, zdrowemu makaronowi i daj sobie przerwę. Zasługujesz na to!
Fettuccine z kremowym sosem szpinakowym, szparagami i groszkiem
Służy 4
Składniki:
- 2 szklanki świeżego szpinaku
- 12 uncji szparagów (1 mały pakiet), pokrojonych na 1-calowe kawałki, końcówki zastrzeżone
- 1 szklanka świeżego groszku
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 2 ząbki czosnku
- 1 szklanka startego parmezanu plus więcej do podania
- 9 uncji fettuccine (najlepiej świeżego)
- 1 szklanka mleka 2%
- 1 łyżka masła niesolonego
- 2 szklanki zarezerwowanej wody z makaronu
- Sól koszerna
- Świeżo zmielony czarny pieprz
Wskazówki:
- Zagotuj wodę w dużym garnku. Garnek z wkładem do gotowania na parze ułatwia to zadanie, ale jeśli go nie masz, działa również sitko. Gotującą się wodę obficie dopraw solą, następnie wrzuć szpinak i pokrojone w plastry łodygi szparagów (końcówki zachowaj na później). Gotuj przez około 1 minutę, aby zblanszować łodygi szparagów. Wyjmij szparagi i szpinak, odcedź i włóż do blendera lub robota kuchennego.
- W tym samym garnku z wodą gotuj końcówki szparagów i groszek przez około 1 minutę, wyjmij łyżką cedzakową i odstaw na bok.
- W międzyczasie dodaj do blendera oliwę z oliwek, czosnek i parmezan wraz ze szparagami i szpinakiem. Miksuj do uzyskania gładkości.
- Ponownie zagotuj wodę w garnku, a następnie gotuj fettuccine do al dente. Jeśli używasz świeżego makaronu, powinno to zająć około 2-3 minut. Zarezerwować 1 szklankę wody makaronowej, następnie odsączyć makaron, opłukać pod zimną wodą i wrócić do pustego garnka.
- Do makaronu wmieszać masę szpinakową, masło i mleko, dodając wodę makaronową po około 1/4 szklanki na raz. Możesz użyć całej wody do makaronu lub nie, w zależności od gęstości sosu.
- Dodaj zarezerwowany groszek i końcówki szparagów. Gotuj na małym ogniu, aż sos połączy się i będzie kremowy. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Podawaj od razu z większą ilością startego parmezanu.
Ujawnienie: Ten post jest częścią współpracy między DairyPure i SheKnows
