Poniedziałek bezmięsny: Zapiekanka z dyni piżmowej Farro to zdrowsze i komfortowe jedzenie – SheKnows

Kolorowe i rozgrzewające danie jest solidne jako dodatek, ale jest tak obfite, że można je zjeść również jako danie główne. Farro to ziarno, które z łatwością zastępuje ryż i sprawia, że ​​posiłek jest przyjemnością.

Powiązana historia. „Riff On Rice Krispies Treats” Marthy Stewart to całkowita aktualizacja klasyki

Żucia, obfite i pyszne, farro to jedno z moich ulubionych zbóż. W rzeczywistości jest to pradawne ziarno, które jest pełne wartości odżywczych, w tym białka i błonnika. Ma lekko orzechowy smak i zdecydowanie można w nim zatopić zęby.

Farro jest wszechstronny – możesz go używać w potrawach, które jesz rano lub później w ciągu dnia. Ten przepis na Bezmięsny Poniedziałek na zapiekankę z farro, grzybów i dyni piżmowej to cudowne połączenie smaku i konsystencji. Lubię podawać to z filiżanką zupy do pełnego posiłku.

Farro, pieczarka i dynia piżmowa

Porcja 4 – 6

Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 50 minut | Całkowity czas: 1 godzina

Składniki:

• 1-1/2 szklanki ugotowanego farro
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1/4 szklanki białej cebuli, pokrojonej w kostkę
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 2 szklanki dyni piżmowej, pokrojonej w kostkę
• 1 szklanka pieczarek pokrojonych w kostkę
• 1 duże jabłko, obrane, wydrążone i pokrojone w kostkę
• 1 szklanka mrożonego posiekanego jarmużu, rozmrożonego i wyciśniętego z płynu
• 1/4 szklanki bulionu warzywnego
• 1/4 szklanki startego parmezanu, plus dodatkowa porcja do dekoracji
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• 1/4 łyżeczki suszonego kminku
• 1/4 łyżeczki suszonej kolendry
• 1/4 łyżeczki suszonej papryczki chili
• Nieprzywierający spray do gotowania

Wskazówki:

1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Lekko spryskaj średniej wielkości naczynie do pieczenia sprayem zapobiegającym przywieraniu i odstaw na bok.
2. Dodaj olej do dużej patelni na średnim ogniu. Gdy będzie gorąca, dodaj cebulę i smaż przez 3 – 4 minuty lub do momentu, aż zacznie mięknąć. Dodaj czosnek i gotuj przez 30 sekund. Dodaj dynię piżmową. Mieszaj i gotuj przez 4-5 minut, od czasu do czasu mieszając.
3. Dodaj pieczarki i jabłko i wymieszaj, aby połączyć. Gotuj przez kolejne 3 – 5 minut. Dodaj jarmuż, wymieszaj, a następnie dodaj bulion warzywny i parmezan.
4. Do mieszanki dodać sól, czarny pieprz, kminek, kolendrę i papryczkę chili i wymieszać.
5. Gotuj jeszcze kilka minut, a następnie dodaj ugotowane farro na patelnię. Mieszaj, aby połączyć.
6. Przenieś mieszaninę do naczynia do pieczenia. Gotuj pod przykryciem przez 15 minut. Zdejmij przykrycie i gotuj przez kolejne 15 – 20 minut lub do lekkiego zrumienienia na wierzchu.
7. Wyjmij, posyp odrobiną parmezanu i podawaj na ciepło.

Więcej przepisów na bezmięsny poniedziałek

Pieczony bakłażan nadziewany sezonowanym ryżem
Warzywa z Syczuanu i tempeh stir-fry z brązowym ryżem
Enchiladas z awokado i czarnej fasoli