Włącz piekarnik na zupę. Zgadza się, ponieważ pierwszym zadaniem w przypadku tego przepisu jest pieczenie warzyw. Cudownie zmienią się w kremową, aromatyczną i klasyczną zupę.
Z pewnością każdy widział brokuły i zupę cheddar w menu restauracji. Czasami jest dobrze, a czasami – ach – nie. Ale ten przepis na bezmięsny poniedziałek na pieczone brokuły, zupę czosnkową i cheddar wyróżnia się na tle innych. Czemu? Ponieważ zaczynasz ten przepis od pieczenia brokułów i czosnku, a to nadaje niesamowity smak!
Gwarantowane, że po upieczeniu warzyw na tę zupę będziesz kuszony, aby zebrać kilka różyczek i ząbki czosnku, aby cieszyć się kawałkiem chrupiącego chleba. I to jest w porządku. Tylko pamiętaj, aby zostawić wystarczająco dużo na zupę! Pieczenie przekształca brokuły karmelizując je i dodając odrobinę słodyczy, a nawet czosnek zmięknie po pewnym czasie w piekarniku.
Podawałam tę zupę w miseczkach chlebowych, ale zwykła miska też się sprawdza. Muszę doradzić, że prawdopodobnie będziesz chciał mieć pod ręką chrupiący chleb. Czy jest lepszy sposób na pozbycie się każdej kropli tej smacznej zupy?
Przepis na zupę z pieczonych brokułów, czosnku i cheddara
Porcja 4-6
Składniki:
- 3/4 funta brokułów, umyte i zakończone w czasie, pokrojone w różyczki
- 5-6 ząbków czosnku, skórki pozostawione
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 2 szklanki bulionu warzywnego
- 2 szklanki wody
- 1/2 łyżeczki suszonej musztardy
- 1 szklanka mleka
- 1/4 szklanki mąki
- 8 uncji ostrego sera cheddar, posiekanego i dodatkowo do przybrania
- Dodatkowa sól i pieprz do smaku
- Chlebki do podania zupy (opcjonalnie)
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F. Włóż różyczki brokułów i czosnek do formy do pieczenia i skrop oliwą z oliwek. Dopraw solą i pieprzem.
- Włożyć do piekarnika do pieczenia. Czosnek skończy się przed brokułami, więc sprawdź go po około 15 minutach gotowania. Usuń czosnek, gdy skórki oderwą się i nabiorą złotego koloru.
- Kontynuuj pieczenie brokułów przez około 25-30 minut, rzucając raz lub dwa razy podczas gotowania. Po zakończeniu, różyczki będą ciemne w miejscu kontaktu z patelnią.
- Zagotuj bulion warzywny i wodę w holenderskim piekarniku lub garnku. Dodaj brokuły i czosnek, zmniejsz ogień, gotuj na wolnym ogniu i gotuj przez 5-8 minut pod częściowo przykrytą pokrywką.
- W małej misce wymieszaj mleko, mąkę i suszoną musztardę na gładką masę. Ubij mieszaninę do płynnej mieszanki, aż dobrze się połączy. Zdejmij garnek z ognia.
- Użyj blendera zanurzeniowego, aby dokładnie zmiksować brokuły i czosnek w zupie. Możesz również użyć blendera do zmiksowania zupy, ale poczekaj, aż ostygnie i pracuj partiami, zanim włożysz zupę do garnka, aby ją podgrzać.
- Po zmiksowaniu zupy dodaj ser i mieszaj, aż się rozpuści.
- Zupę podawaj natychmiast, z dodatkiem sera jako ozdoby.
Przygotuj swój piekarnik na tę zupę!
Więcej przepisów na bezmięsny poniedziałek
Zupa z batatów curry, fasolki szparagowej i tortellini
Kalafiorowy „kuskus” z karmelizowaną cebulą, wiśniami i kozim serem
Smażyć marchew i jarmuż
