Kiedy ludzie słyszą gazpacho, automatycznie myślą o pomidorach. Ale gazpacho nie musi zawierać pomidorów. Dopóki ma warzywa i jest zimną zupą, gazpacho można zrobić z prawie wszystkiego.
Południowa Kalifornia od zawsze przeżywa falę upałów. OK, minęło dopiero kilka tygodni, ale wydaje się, że to wieczność. Nie ma jednak znaczenia, gdzie mieszkasz, jeśli temperatura osiągnie trzycyfrowe cyfry, ostatnią rzeczą, którą chcesz zrobić, jest gotowanie. Tak więc w te noce robię sałatki lub zimne zupy. Jeśli chodzi o zimne zupy, jednym z moich ulubionych jest gazpacho. Ponieważ po prostu wrzucasz wszystko do robota kuchennego lub blendera i puree, jest to również jedna z najłatwiejszych opcji obiadowych.
Rok temu zrobiłem gazpacho z ogórków to było nie z tego świata. Właściwie było tak dobre, że zastanawiałam się, z jakich innych zielonych warzyw można zrobić dobre gazpacho. Dobrze, Dobra gotowanie przyszedł mi na ratunek. Zaproponowali zieloną paprykę i miętę. Była nawet lepsza niż wersja ogórkowa, ponieważ ta miała trochę więcej kęsa. Ale niezależnie od tego, który wybierzesz, oba są pyszne i dość orzeźwiające podczas tego późnego letniego upału.
Zielone gazpacho
Służy 4
Składniki:
- 1 japoński ogórek, posiekany
- 2 papryczki bananowe, bez pestek i posiekane
- 1 awokado, pokrojone na pół, obrane i posiekane
- 3/4 szklanki jogurtu naturalnego
- 8 zielonych cebul, posiekanych
- 1/2 szklanki świeżej mięty, posiekanej
- 1 łyżka octu z białego wina
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 szklanka wody
- Sól i pieprz do smaku
Wskazówki:
- Włóż pierwsze osiem składników przez czosnek do robota kuchennego i zmiksuj na gładką masę. Dodaj wodę, sól i pieprz.
- Przełóż do dużej miski i schłódź przez co najmniej godzinę. Gdy będziesz gotowy do podania, przelej zupę do misek i posyp jedną łyżką jogurtu naturalnego, jeśli chcesz.
Inne przepisy na gazpacho
Dip Gazpacho
Surowe gazpacho
Pieczone gazpacho
