Jeśli masz ochotę na coś nowego na deser, spróbuj cofnąć się o kilka lat i znaleźć kilka ulubionych klasycznych przepisów na desery z lat 50., 60. i 70. Możesz łatwo zaktualizować desery w stylu retro o nowe style i składniki, aby uzyskać zabawną i kreatywną ucztę, którą Twoje dzieci będą uważać za nowe i którą zapamiętasz z dzieciństwa.
Aktualizacja klasyków
Zamień smaki
Aby łatwo zaktualizować klasyczny deser, wystarczy zmienić kilka głównych smaków. Na przykład, jeśli robisz jubileusz wiśni w stylu retro, użyj truskawek lub jagód zamiast wiśnie lub, jeśli przygotowujesz ciasto czekoladowo-waniliowe w szachownicę, użyj czerwonego aksamitu i ciasta cytrynowego na zabawny zwrot akcji. Po prostu zmiana kilku smaków sprawi, że każdy klasyczny deser stanie się Twoim własnym.
Zmień kształt
Aby natychmiast zaktualizować klasyczny deser, zmień jego styl. Na przykład zrób pojedyncze pieczone Alaski zamiast jednej dużej lub zrób czarno-białe babeczki inspirowane czarno-białymi ciasteczkami. Nawet coś tak klasycznego jak ciasto marchewkowe można przełożyć na pyszne i nieoczekiwane ciasteczko lub stwórz smaczny koktajl mleczny o smaku twojego ulubionego starego deseru, łącząc ze sobą podobne smaki.
Trzymaj się tradycji
Jeśli masz stary, wypróbowany i prawdziwy przepis, prawdopodobnie nie chcesz z nim zadzierać. Najbardziej klasyczne desery często mogą być najlepsze, więc dopracuj kilka przepisów i trzymaj się ich. Wybierzesz się w podróż w głąb wspomnień, a Twoje dzieci pokochają nową ucztę.
Indywidualna pieczona alaska
Na 4 porcje
Składniki
- 1 domowe ciasto biszkoptowe, pokrojony w plastry o grubości 1/2 cala
- 1 kufel lodów truskawkowych
- 4 białka jaj
- 1/2 szklanki cukru pudru plus 2 łyżeczki
- 1/8 łyżeczki kremu tatarskiego
- 1/8 łyżeczki soli
- 1 banan, pokrojony
Wskazówki
- Uformuj plastry babki w koła i ułóż na poszczególnych talerzach; pokryj każdy kawałek ciasta dużą gałką lodów i włóż do zamrażarki, aż będzie twarda.
- W międzyczasie ubić białka z cukrem, kremem tatarskim i solą na pianę i sztywną pianę.
- Gdy wszystko będzie gotowe do ugotowania, wyjmij każdy talerz osobno z zamrażarki i posmaruj bezą lody i ciasto; powtórz z wszystkimi czterema ciastami, zamrażając je wszystkie, aż ponownie staną się jędrne.
- Rozgrzej brojlera lub użyj palnika kuchennego, aby upiec bezę, aż się zrumieni.
- Zamroź ponownie, aż lody będą jędrne. Gotowe do podania posyp plasterkami banana i cukrem granulowanym i umieść pod brojlerem lub użyj pochodni, aby stopić cukier.
