Co zrobisz, jeśli kupisz niedojrzałe, niezbyt słodkie owoce, ale po prostu musisz je mieć teraz? Proste rozwiązanie: kłusuj. Owoce, które są zbyt trudne do zjedzenia na surowo lub są poza sezonem i nie są wystarczająco słodkie, będą doskonale jadalne po ugotowaniu w słodkim płynie. Posyp ugotowane owoce odrobiną świeżej bitej śmietany lub lekkimi lodami, a otrzymasz pyszny niskotłuszczowy słodki i owocowy smakołyk.
Wskazówki dotyczące gotowania owoców
Wybierz najlepsze owoce
Prawie każdy jędrny owoc z dużą ilością naturalnych soków można gotować w koszulce. Gruszki, jabłka i brzoskwinie są najczęstszymi owocami kłusownictwa, ale poeksperymentuj z dowolnymi owocami, które masz pod ręką. Jeśli kupujesz owoce specjalnie do kłusownictwa, chcesz poszukać twardych, prawie twardych owoców. Kłusownictwo znacznie zmiękcza owoce, więc nie chcesz, aby początkowo były miękkie lub po prostu rozpadną się po ugotowaniu.
Wybierz aromatyczny płyn
Typowy płyn do kłusowania owoców prawie zawsze zawiera wino (świetnie sprawdza się czerwone, białe, szampańskie lub deserowe), wodę i być może spirytus, taki jak rum, brandy lub whisky (zwykle ciemny trunek). Naturalne soki owocowe również zostaną uwolnione, aby wspomóc ten proces. Cukier jest również często używany do słodzenia owoców, ale możesz dodać tyle lub mniej cukru lub innego słodzika, ile chcesz.
Akcent z innymi smakami
Sok z cytryny, cynamon, goździki, wanilia, ziarna pieprzu, gałka muszkatołowa, rozmaryn, szałwia, herbata, kawa lub jakiekolwiek ciepłe zioła lub przyprawy są doskonałymi składnikami smakowymi gotowanych owoców. Mieszaj i dopasowuj słodkie i pikantne smaki, a nawet mieszaj i dopasowuj różne owoce. Ale bądź rozsądny, dodając smaki — prostota składników najlepiej podkreśli smak owoców.
Przepisy na owoce w koszulkach
Klasyczne Gotowane Gruszki
Na 4 porcjeSkładniki:
1 (750 mililitrów) butelka czerwonego lub białego wina
3/4 szklanki cukru pudru lub innego słodzika
1/2 ziarna wanilii, pokrojonego wzdłuż
3 do 4 całych goździków
Skórka i sok z pomarańczy
4 twarde gruszki, obrane, przekrojone wzdłuż na pół, wydrążone
Likier pomarańczowyWskazówki:
1. Połącz wino, cukier, wanilię i goździki w średnim garnku na średnim ogniu. Dodaj skórkę pomarańczową i połowę soku. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, a następnie dodaj gruszki. Gotuj gruszki od 10 do 15 minut w gotującej się cieczy. Przetestuj gruszki, wbijając w nie nóż — gruszki powinny być delikatne, ale nie papkowate. W razie potrzeby kontynuuj gotowanie, aż gruszki osiągną pożądaną miękkość.2. Łyżką cedzakową wyjmij gruszki, fasolkę waniliową i goździki i ostudź. Kontynuuj gotowanie płynu, aż zmniejszy się i osiągnie gęstą konsystencję. W tym momencie możesz dodać likier pomarańczowy, w razie potrzeby około 1 do 2 łyżek stołowych. Gotowe do podania gruszki połóż na talerzu i nałóż łyżką na wierzch. Na wierzch gruszki połóż małą porcję bitej śmietany lub niskotłuszczowych lodów.
Gotowane Jabłka
Na 4 porcjeSkładniki:
2 szklanki wody
2 torebki herbaty Earl Grey
1/2 szklanki cukru pudru lub innego słodzika
2 duże, jędrne jabłka, obrane, przekrojone wzdłuż na pół, wydrążone
8 suszonych połówek moreli
4 całe goździki
1/4 szklanki suszonych czereśniWskazówki:
1. Zagotuj wodę w średnim garnku i dodaj torebki herbaty. Zdejmij garnek z ognia, przykryj garnek i pozostaw herbatę na 10 minut. Wyjmij torebki herbaty z dzbanka i wyrzuć. Wymieszaj cukier i podgrzej na średnim ogniu, aż się rozpuści. Dodaj jabłka, morele i goździki. Przykryj garnek pokrywką i gotuj przez 5 minut.2. Dodać wiśnie i dusić jeszcze 1 minutę. Wyjmij owoce łyżką cedzakową i kontynuuj gotowanie płynu, aż dojdzie do niskiego wrzenia. Gotuj przez 5 minut lub do czasu, aż mieszanina zgęstnieje i zgęstnieje. Gotowe do podania, polać płynem owoce. Podawaj na ciepło lub schłodzone.
Kawa w koszulce owocowej
Na 4 porcjeSkładniki:
2 filiżanki mocnej parzonej kawy
1/3 szklanki brązowego cukru
2 duże, twarde gruszki, obrane, przekrojone wzdłuż na pół, wydrążone
2 duże, jędrne jabłka, obrane, przekrojone wzdłuż na pół, wydrążone
3 łyżki miodu
1/4 łyżeczki curry w proszku
Świeżo zmielony czarny pieprz
gałązki miętyWskazówki:
1. Połącz kawę i brązowy cukier w garnku i zagotuj. Dodaj gruszki i jabłka do garnka i ponownie zagotuj miksturę. Nałóż pokrywkę na garnek, zmniejsz ogień do wrzenia. Gotuj gruszki przez 10 do 15 minut lub do miękkości, w razie potrzeby obracając.2. Zdejmij garnek z ognia i pozostaw owoce w płynie na około 10 minut, przykryj garnkiem. Wyjmij owoce łyżką cedzakową i ostudź. Dodaj miód, curry i pieprz do płynu do gotowania i gotuj, aż dobrze się połączą i podgrzeją. Pozwól miksturze ostygnąć i skrop na owocach. Udekoruj wiosenną miętą.
Więcej przepisów na owoce
Fantastyczne szybkie owocowe desery
Zabawne, przyjazne dzieciom przepisy na owoce
Tarta Migdalowo-Owocowo-Jogurtowa
