Kreatywne przepisy na babeczki
Babeczki z rozmarynem w glazurze cytrusowej
Robi 24 babeczki
Składniki:
1-3/4 szklanki mąki uniwersalnej
1-1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki drobno posiekanej świeżej lub 3/4 łyżeczki suszonej
1/2 łyżeczki soli
1/2 szklanki niesolonego masła, zmiękczonego w temperaturze pokojowej
2 jajka
1 szklanka cukru pudru
1-1/2 łyżeczki ekstraktu z cytryny, pomarańczy lub grejpfruta
1/2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
2/3 szklanki mleka
3 łyżki soku z cytryny, pomarańczy lub grejpfruta
2 łyżeczki startej skórki z cytryny, pomarańczy lub grejpfruta
Glazura:
1 szklanka cukru cukierniczego
5 łyżeczek soku z cytryny, pomarańczy lub grejpfruta
2 łyżeczki startej skórki z cytryny, pomarańczy lub grejpfruta
Wskazówki:
1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Wyłóż formę do muffinek papierowymi wkładkami.
2. W małej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, rozmaryn i sól. W dużej misce ubić masło i cukier na jasną i puszystą masę. Ubijaj jajka pojedynczo, aż się połączą, a następnie ubij
ekstrakt z cytrusów i wanilii.
3. Stopniowo ubijaj mieszankę mąki i mleka na przemian w trzech dodatkach. Dodaj sok i skórkę z cytrusów. Do przygotowanej foremki na babeczki równomiernie przełożyć łyżką ciasto.
4. Piecz przez 20 do 25 minut lub do momentu, gdy wykałaczka wyjdzie czysta. Przed glazurą odstaw babeczki do całkowitego ostygnięcia na ruszcie.
5. Aby zrobić glazurę, wymieszaj cukier, sok z cytrusów i skórkę. Skrop babeczki. Pozostaw na 20 minut przed podaniem.
Zmiana: Użyj dowolnej aromatyzowanej herbaty zamiast rozmarynu. Dobrze sprawdza się również tymianek.
Cayenne Przyprawione Czekoladowe Babeczki
Robi 24 babeczki
Składniki:
2 1/2 szklanki mąki
1-1/4 szklanki kakao w proszku
2 szklanki cukru pudru
3 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1-1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1-1/4 łyżeczki soli
1 łyżeczka pieprzu cayenne lub do smaku
2 duże jajka plus 1 duże żółtko
1-3/4 szklanki mleka o niskiej zawartości tłuszczu
1/2 szklanki plus 2 łyżki oleju roślinnego
2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
1-1/4 szklanki ciepłej wody
Lukier:
1 funt półsłodkiej czekolady, drobno posiekanej
6 łyżek kakao w proszku
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki pieprzu cayenne lub do smaku
6 łyżek wrzącej wody
1-1/2 szklanki niesolonego masła, zmiękczonego w temperaturze pokojowej
1/2 szklanki cukru cukierniczego
Szczypta soli
Wskazówki:
1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Wyłóż 2 foremki na muffinki papierowymi wkładkami.
2. W misce wymieszaj mąkę, kakao, cukier, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, sól i cayenne. Jajka, żółtko, mleko, olej, wanilię i wodę ubić na mieszankę mąki, aż do całkowitego połączenia.
3. Wlać ciasto do przygotowanych foremek do muffinek i piec 20 do 25 minut lub do momentu, gdy wykałaczka wyjdzie czysta. Niech babeczki całkowicie ostygną na ruszcie przed zamrożeniem.
4. Aby zrobić lukier, podgrzej czekoladę na podwójnym bojlerze, aż całkowicie się rozpuści. Odstawić do ostygnięcia. W międzyczasie wymieszaj kakao w proszku, sodę oczyszczoną, cayenne i wrzącą wodę.
5. W osobnej misce ubij masło z cukrem i solą na puszystą masę. Ubij rozpuszczoną czekoladę i mieszankę kakao, aż do całkowitego połączenia. Rozłóż lukier na schłodzonych babeczkach.
Lawendowe Oszronione Babeczki
Robi 18 babeczek
Składniki:
1 szklanka niesolonego masła, zmiękczonego w temperaturze pokojowej
1 szklanka cukru pudru
4 jajka
1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
2 filiżanki mąki uniwersalnej
Lukier:
1 szklanka serka śmietankowego, zmiękczonego w temperaturze pokojowej
1 funt cukru cukierniczego
1/3 szklanki miodu
Dowolne barwniki spożywcze (w razie potrzeby)
2 łyżki suszonych kwiatów lawendy
Wskazówki:
1. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F. Wyłóż formę do muffinek papierowymi wkładkami.
2. W dużej misce ubić masło i cukier. Ubijaj jajka po jednym na raz, a następnie ubijaj w wanilii. Stopniowo ubijaj mąkę.
3. Ciasto wlać do przygotowanej foremki na muffinki. Piecz przez 20 minut lub do momentu, gdy wykałaczka wyjdzie czysta. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia na ruszcie.
4. Aby zrobić lukier, ubij serek śmietankowy, cukier i miód razem, aż do całkowitego połączenia. Jeśli używasz, wymieszaj kilka kropli barwnika spożywczego. Dodaj połowę lawendy. Rozłóż lukier na babeczkach i
posyp pozostałą lawendą.
Bardziej kreatywne babeczki
Babeczki brzoskwiniowe, babeczki i tarty
Pomysły na baby shower o tematyce babeczek
Babeczki z awokado z polewą z serka śmietankowego
babeczki wielkanocne
babeczki bananowe
