Co tydzień mówi się nam, że coś innego jest dla nas złe i należy tego unikać za wszelką cenę, czy to nabiał, czekolada, czerwone mięso czy alkohol. Naukowcy, po latach badań, twierdzą teraz, że należy unikać zbóż, jeśli chcemy osiągnąć optymalny układ trawienny i odpornościowy. Ale dlaczego?
Ziarna są pokarmem zapalnym
Wiadomo, że ziarna rozpalają pewne obszary ciała i jeśli są codziennie wstrzykiwane, co robi większość ludzi Zachodu, mogą powodować przewlekłe zapalenie, które prowadzi do wielu współczesnych chorób, takich jak zapalenie stawów, alergie, zaburzenia równowagi hormonalnej, astma, a nawet nowotwór. Im bardziej rafinowane ziarno, tym bardziej zapalne, więc pokarmy takie jak biały chleb, makaron i biały ryż są tak złe, jak tylko mogą. Przed wprowadzeniem rolnictwa 10 000 lat temu zboża nie istniały, a ludzie polowali i zbierali żywność, w tym orzechy, jagody, warzywa, mięso i ryby. Badania wykazały, że od tego czasu nasze ciała niewiele się zmieniły, ale nasze nawyki żywieniowe uległy zmianie, a my włączyliśmy zboża do naszej diety, powodując duże problemy.
Ziarna są szkodliwe dla układu pokarmowego
Niektórzy naukowcy uważają, że wiele zachodnich chorób zaczyna się w jelitach, w tym PCOS, cukrzyca, choroby serca, a nawet rak. Dlatego warto spożywać pokarmy, które są przyjazne dla układu pokarmowego i mogą wykonywać swoją pracę. Jedną z głównych ról jelit jest wchłanianie składników odżywczych i wybieranie z pożywienia tego, czego chce, aby organizm działał płynnie. Ziarna uniemożliwiają jej najlepsze funkcjonowanie, powodując kilka problemów trawiennych. Główny z nich nazywa się zespołem nieszczelnego jelita i powstaje, gdy małe cząsteczki ziarna prześlizgują się przez ścianę jelita, powodując nadmierną pracę układu odpornościowego organizmu. Jeśli twoje ciało jest zajęte próbami zapobiegania uszkodzeniom ciała przez zboża, nie może w pełni skoncentrować się na trawieniu pokarmu, co może prowadzić do niedoborów witamin i minerałów.
Ziarna zawierają gluten
Gluten to białko, które wiąże ziarna, takie jak pszenica i gluten, i jest bardzo trudne do strawienia dla wielu osób. Odpowiada za współczesną chorobę zwaną celiakią, która dotyka nieco ponad 1 procent populacji. Szacuje się jednak, że prawie 50 procent mieszkańców Zachodu w pewnym stopniu nie toleruje glutenu, ponieważ nasze ciała po prostu nie są zaprojektowane do radzenia sobie z tą substancją. Oznacza to, że na co dzień ludzie spożywają pokarmy, na które są w rzeczywistości lekko uczuleni, co z czasem może powodować wiele chorób zwyrodnieniowych.
Ziarna są szkodliwe dla skóry i zębów
Ziarna są związane z próchnicą ze względu na wysoki poziom zawartego w nich kwasu fitynowego blokującego minerały. Archeolodzy i naukowcy twierdzą, że przed pojawieniem się rolnictwa ludzie mieli bardzo mało próchnicy, mimo, że mamy wszystkie nowoczesne urządzenia czyszczące, a to jest związane z konsumpcją zbóż. Nie są też zbyt dobre dla Twojej skóry i obwinia się je za nasilanie trądziku (z powodu podwyższenia poziomu insuliny) oraz innych chorób skóry, takich jak łuszczyca i egzema.
Ziarna wywołują apetyt
Kiedy ludzie mówią, że mają ochotę na węglowodany, są bardziej skłonni do zbóż. Wielu osobom bardzo trudno jest odrzucić ciasteczko, ciepłą bułkę lub dużą miskę makaronu, a to dlatego, że ziarna, szczególnie wyrafinowane przykłady to pokarmy o wysokim indeksie glikemicznym, które powodują wzrost poziomu insuliny w organizmie, co daje natychmiastowy zastrzyk energii. Jednak nie trwa to długo i wkrótce będziesz słabnąć, ponownie łaknąc zbóż.
Więcej o niezdrowej żywności
Ciastka, krakersy i chipsy – dobre, złe i brzydkie
Dieta przeciwzapalna: spożywanie pokarmów leczących organizm
5 pokarmów szkodliwych dla zdrowia
