Ta marynowana przystawka z surowej ryby z koprem włoskim i branzino, czyli okoniem morskim, to lekki i świeży początek każdego posiłku.
![Carpaccio z Branzino i kopru włoskiego](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
Powiązana historia. Ciasto jabłkowo-rabarbarowe to nowoczesna odmiana klasycznego przepisu
![Codzienny Smak](/f/6a887ea8b55736a75710ce7b6b60462a.jpeg)
Lekkie i świeże
Ta marynowana przystawka z surowej ryby z koprem włoskim i branzino, czyli okoniem morskim, to lekki i świeży początek każdego posiłku.
![carpaccio z branzino i kopru włoskiego](/f/37f047aaf78761d7a322adf914e66e51.jpeg)
Zrób wrażenie na gościach kolacji tą oszałamiającą prezentacją, która wygląda na to, że jej przygotowanie zajęło wiele godzin. Nie powiemy, jakie to naprawdę proste!
Przepis na carpaccio z brazino i kopru włoskiego
Służy 4
Składniki:
- 1 branzino (lub podobny okoń morski), filetowany
- 2 cytryny
- 1/2 łyżeczki skórki z cytryny
- 1 cebula kopru włoskiego, pokrojona w cienkie plasterki
- 2 łyżeczki soli
- Pieprz
- 1 łyżka nasion kopru włoskiego i dodatkowo do dekoracji
- 10 łyżek oliwy z oliwek, podzielona porcja, plus dodatkowa porcja do skropienia
Wskazówki:
- Pokrój filet z branzino wzdłuż środka, a następnie pokrój ukośnie na cienkie paski. Pokrój tak cienko, jak to możliwe. Umieścić w niereaktywnym naczyniu do marynowania.
- Przygotuj 2 małe miseczki. W jednej misce wymieszaj sok z 1/2 cytryny, 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, 1/2 łyżeczki soli i odrobiną pieprzu. Powtórz z tymi samymi ilościami w drugiej misce. Jedna posłuży jako marynata dla ryb, a druga posłuży do serwowania ryb.
- Wlej jedną miskę marynaty na branzino i odstaw na około 20 minut, od czasu do czasu obracając, aby wszystkie paski mogły wchłonąć marynatę.
- W międzyczasie w innej misce wymieszaj sok z 1/2 do 1 cytryny (dostosuj ilość do smaku), 1 łyżeczka soli, szczypta pieprzu, około 4 łyżki oliwy extra vergine i łyżka kopru włoskiego posiew. Wlej mieszankę na koper włoski i dobrze wymieszaj. Odłożyć na bok.
- Dobrze odcedź branzino. Odrzuć marynatę. Wlej drugą miskę mieszanki cytrynowej na rybę.
- Do podania wsyp trochę kopru do szklanki (lub na talerz). Top z marynowaną rybą. Posyp nasionami kopru włoskiego i skrop oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia.
- Schłodź przez co najmniej pół godziny w lodówce. Podawaj na zimno.
Więcej codziennego smaku
Prosty pieczony kurczak
Obfita zupa warzywna
Frytki z bakłażana zapiekane w piekarniku