Co otrzymasz, gdy połączysz jedną dynię piżmową z pyszną porcją ryżu, orzechów i warzyw? Ta jasna, piękna i wręcz pyszna faszerowana dynia!
Powiązana historia. Bakłażan Milanese Jamiego Olivera to chrupiąca, serowa alternatywa dla parmy z bakłażana
Po prostu pyszne
Jesienna faszerowana dynia
Porcja 4
Przepis inspirowany przez Targi Spożywcze w Scarborough
Ta przepyszna receptura jest zarówno zdrowa, jak i pożywna. Dodatkowo połączenie słodkiego i słonego sprawia, że jest to idealny obiad nawet dla najbardziej wybrednych smakoszy. A jako bonus jest całkowicie bezmleczny i bezglutenowy, co czyni go doskonałym na wszelkiego rodzaju ograniczenia dietetyczne. Dzięki temu będziesz miał wielką przyjemność z tłumu!
Składniki:
- 1 średnia dynia piżmowa
- 1/2 szklanki brązowego ryżu
- 2 szklanki wody, oddzielone
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 mała cebula do gotowania, pokrojona w kostkę
- 1/2 łyżki czosnku, posiekanego
- 1-1 / 2 szklanki posiekanych grzybów
- 2 szklanki pakowanego szpinaku, posiekanego
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki mielonych orzechów nerkowca, podzielonych (wystarczy zmielić surowe orzechy nerkowca w robocie kuchennym lub młynku do kawy)
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F.
- Przekrój dynię na pół i wyjmij nasiona. Połóż połówki zakryte na blasze do gotowania. Zalej je 1/2 szklanki wody i wstaw do piekarnika. Piecz przez 40–55 minut, w zależności od wielkości dyni. Mniejszy rozmiar należy wykonać po 40 minutach, a większy może potrzebować około godziny.
- Podczas gdy dynia się gotuje, połącz w garnku ryż z pozostałymi 1-1 / 2 szklanki wody i gotuj na średnim ogniu przez 20 minut lub do momentu ugotowania ryżu.
- Oliwę, czosnek i cebulę włożyć na patelnię i smażyć 2-3 minuty lub do momentu, gdy cebula zacznie się pocić. Dodaj pieczarki i gotuj dalej przez 5 minut lub do momentu, aż grzyby zaczną brązowieć. Wrzuć szpinak i gotuj, aż zwiędnie. Wyłącz ogrzewanie.
- Gdy ryż będzie gotowy, wymieszaj warzywa. Dodaj sól i wszystkie oprócz 2 łyżek zmielonych orzechów nerkowca.
- Kiedy dynia jest gotowa, wyjmij je z piekarnika i odwróć. Wyciągnij wnętrze, pozostawiając około 1/2 cala squasha wokół ścian.
- Dodaj wnętrze dyni do warzyw i ryżu i dokładnie wymieszaj. Umieść miksturę w zagłębieniach kabaczka. Posyp pozostałymi zmielonymi orzechami nerkowca.
- Piecz w piekarniku przez kolejne 5–10 minut lub do momentu, gdy wierzchy lekko się zrumienią.
- Wyjmij dynię z piekarnika, przekroj każdą część na pół i podawaj.
Więcej zdrowych pomysłów na obiad
Nowe sposoby na delektowanie się risotto na obiad?
Ravioli z dynią piżmową z sosem z rumianej szałwii
Omlet z kozim serem i awokado
