Poniedziałek bezmięsny: kremowy batat i lasagne ze szparagami – SheKnows

Jest to lasagne na bazie warzyw, w której nie zobaczysz czerwieni. Kremowo-biały sos i mieszanka serów nadają temu makaronowi bogate smaki.

Powiązana historia. Bakłażan Milanese Jamiego Olivera to chrupiąca, serowa alternatywa dla bakłażana parmowego

Ten przepis na bezmięsny poniedziałek na kremowe bataty i lasagne ze szparagami to prawdziwa uczta dla zmysłów. Ten przepis sprawi, że będziesz na palcach, dopóki nie będziesz gotowy do pieczenia lasagne, ale jest łatwy do zrobienia i będziesz cieszyć się wyjątkowymi smakami zawartymi w tym daniu z makaronu.

Prawdopodobnie przyzwyczaiłeś się do tego, że robisz lasagne na czerwono, nawet jeśli jest to wersja wegetariańska. Sprawdź to: zamieniłam czerwony sos na kremowy beszamel i bogatą mieszankę ricotty i mozzarelli. Czy możesz powiedzieć kiepsko? Po prostu uwielbiam to, jak słodkie ziemniaki i szparagi dodają bogatego smaku i koloru tej bezmięsnej lasagne.

Kremowy przepis na lasagne ze słodkich ziemniaków i szparagów

Serwuje 6

Składniki:

• 1 duży (lub 2 małe) bataty, obrane i pokrojone w cienkie krążki
click fraud protection
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 mały pęczek szparagów, pokrojony na 1-calowe kawałki (około 1 szklanka)
• 12 uncji sera ricotta
• 1 jajko
• 1/2 szklanki sera mozzarella, podzielonego
• 1/4 szklanki startego parmezanu
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• 2 1/2 łyżki masła
• 2 szklanki mleka
• 1/4 szklanki mąki
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
• 1/2 łyżeczki suszonej szałwii
• 3/4 funta makaronu lasagne
• 1 łyżka masła pokrojonego na 12 małych kawałków
• Nieprzywierający spray do gotowania

Wskazówki:

1. Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F. Wyłóż dwie blachy do pieczenia papierem do pieczenia.
2. Połóż plasterki batatów na blachę do pieczenia i skrop oliwą z oliwek. Piecz przez około 15 minut lub do momentu, gdy ziemniaki zmiękną. Wyjmij z piekarnika i odłóż na bok.
3. Dodaj około 1/8 szklanki wody do dużej miski, którą można używać w kuchence mikrofalowej. Dodaj kawałki szparagów i gotuj w kuchence mikrofalowej przez około 1 minutę. Odcedź szparagi i odłóż na bok.
4. Wymieszać ser ricotta, jajko, 1/4 szklanki sera mozzarella, parmezan, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj i wstaw do lodówki, aż będzie gotowy do użycia.
5. W średniej wielkości rondlu na średnim ogniu dodaj masło. Gdy się rozpuści, powoli ubij mąkę, aż będzie gładka. To stanie się sosem beszamelowym.
6. Stopniowo dodawać mleko do mieszanki, ubijając. Kontynuuj gotowanie mieszanki, cały czas ubijając, przez około 10 minut lub do momentu, gdy będzie gęsta (powinna łatwo pokryć tył łyżki).
7. Wyjmij z kuchenki i wymieszaj z czosnkiem, gałką muszkatołową i szałwią. Odstawić do całkowitego ostygnięcia. Gdy beszamel ostygnie, ugotuj makaron lasagne zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie odcedź.
8. Lekko spryskaj naczynie do pieczenia o wymiarach 8 x 12 cali za pomocą nieprzywierającego sprayu do gotowania. Rozłóż równomiernie średnio grubą warstwę sosu beszamelowego na dnie naczynia do pieczenia. Umieść 1 warstwę makaronu na sosie. Rozłóż warstwę mieszanki ricotty na makaronie, następnie warstwę 1/2 plasterków batata i 1/2 szparagów, a następnie dodaj kilka łyżek sosu beszamelowego.
9. Dodaj kolejną warstwę makaronu, warstwę ricotty i pozostałe warzywa, a następnie posyp pozostałym beszamelem.
10. Wykończyć pozostałym makaronem i równomiernie posyp je pozostałą 1/4 szklanki sera mozzarella. Posyp kawałkami masła.
11. Przykryj naczynie do pieczenia folią aluminiową i piecz około 30 minut. Zdejmij folię i piecz przez kolejne 10-15 minut lub do momentu, gdy wierzch się zarumieni.
12. Wyjmij lasagne z piekarnika i pozwól jej ostygnąć przed krojeniem i podaniem.

Wbijamy w kremową lasagne.

Więcej przepisów na bezmięsny poniedziałek

Pieczone tofu z wędzonym sosem romesco
Omlet z grzybami leśnymi, tymiankiem i omletem brie
Sałatka Bok Choy i quinoa z edamame i pikantnym dressingiem sojowo-imbirowym