Kiedy nadejdzie zimna pogoda, dostaję pocieszne jedzenie, które ma ochotę na słodkie ziemniaki. Ten hasz ze słodkich ziemniaków to świetny przepis na wegańskie śniadanie na rozpoczęcie dnia od śniegu na ziemi i lodowatego szczypania w powietrzu.
Powiązana historia. Martha Stewart właśnie podzieliła się kremowym curry z brokułami, które będziesz miał powtarzać tej jesieni
hasz ze słodkich ziemniaków
Serwuje 6
Składniki:
- 1,5 kg słodkich ziemniaków pokrojonych w kostkę wielkości kęsa
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 jalapeno, bez pestek, mielone
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1/2 szklanki suszonych pomidorów zapakowanych w oliwę z oliwek, odsączonych
- 6 zielonych cebul, pokrojonych w plasterki (zielona i biała część)
- 1 łyżka drobno startej skórki z cytryny
- 2 łyżki mielonej kolendry
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Wskazówki:
- Umieść ziemniaki w dużym rondlu na dużym ogniu i zalej wodą. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień na średnio niski i gotować na wolnym ogniu przez 8 minut lub do miękkości. Odcedź i odstaw na bok.
- Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj jalapeno i czosnek i gotuj mieszając przez 1 minutę. Dodaj pomidory, zieloną cebulkę i skórkę z cytryny i gotuj, często mieszając, przez 2-3 minuty.
- Dodaj słodkie ziemniaki i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż ziemniaki lekko się zrumienią.
- Posyp kolendrą i dopraw solą i pieprzem. Szybko zamieszaj, a następnie podawaj.
Więcej wegańskich przepisów na śniadanie
Wegańskie ciastka na śniadanie?
Babki śniadaniowe Mamma chia bananowe
Kremowy wegański koktajl jagodowy
