Gotowy na rozświetlenie mroźnego, zimowego dnia? Zupa z pieczonej marchewki i kalafiora jest idealna na niedzielny obiad, ponieważ jest łatwa do przygotowania i stanowi sycący posiłek.
Powiązana historia. Włoski spin na francuskiej zupie cebulowej Giady De Laurentiis znajduje się w chlebie i serze
Niektóre dzieci nie lubią marchewki, ale zupa z pieczonej marchewki i kalafiora może zmienić ich zdanie. Jest kremowy, pełen świeżego smaku i stanowi doskonały dodatek do każdego posiłku. Podawaj z połową kanapki na lekki lunch lub kolację wraz ze świeżą zieloną sałatą.
Ten przepis to zdecydowanie świetny sposób na wykorzystanie tych dodatkowych marchewek, które mogą leżeć w lodówce, nietknięte!
Zupa z pieczonej marchewki i kalafiora
Służy 4
Składniki:
- 1/2 funta marchewki, obranej i pokrojonej na 2-calowe kawałki, z większymi kawałkami pokrojonymi na pół
- 1/2 głowy kalafiora, przyciętego w różyczki
- 1/2 szklanki żółtej cebuli, pokrojonej w kostkę
- 3-1/2 szklanki bulionu warzywnego
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 2 łyżki świeżego tymianku
- 2 łyżeczki soli, podzielone
- 2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu, podzielone
- 1/2 szklanki gęstej śmietany
- 1/4 szklanki posiekanych migdałów do dekoracji (można też użyć świeżej pietruszki)
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 410 stopni F.
- Dodaj marchewki i kalafior do średniej wielkości miski. Dodaj oliwę z oliwek i 1 łyżeczkę soli i 1 łyżeczkę pieprzu. Rzuć do płaszcza.
- Ułóż marchewki i kalafior na blasze do pieczenia i piecz około 20 minut, obracając raz lub dwa razy podczas pieczenia.
- Do dużego garnka wlać bulion, a następnie dodać pieczoną marchewkę, kalafior, cebulę, tymianek oraz pozostałą sól i pieprz. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień i dusić pod przykryciem przez około 20 minut.
- Usuń zupę z ognia. Użyj blendera zanurzeniowego i dokładnie zmiksuj składniki na gładką masę (możesz też użyć zwykłego blendera, dodając zupę małymi partiami i blendując).
- Dodawaj śmietankę po trochu i dalej miksuj aż do połączenia.
- Podawać w osobnych miseczkach, udekorowane posiekanymi migdałami lub świeżą pietruszką.
Zupa na ratunek na wspaniały niedzielny obiad!
Więcej przepisów na niedzielny obiad
quesadillas z dynią piżmową, szpinakiem i grzybami
Kanapki Croque Monsieur
Tajska wołowina na patelnię
