Lato pikniki są tak zabawne, prawda? Możesz spędzać czas z przyjaciółmi i rodziną, przygotowując niesamowite lato rozprzestrzeniać się do nosa, gdy jesteś na zewnątrz. Niezależnie od tego, czy wybierasz się do ulubionego parku na piknik, czy urządzasz grilla na swoim podwórku, koniecznie upewnij się, że śledzisz wszystkie bezpieczeństwo żywności zasady, ponieważ jeśli tego nie zrobisz, ktoś może zachorować.
Oto kilka najważniejszych rzeczy, o których należy pamiętać, planując letnią imprezę.
Jedzenie, które stoi zbyt długo, może wywołać chorobę
Dr. Arlene C. Sena, lekarz i profesor nadzwyczajny medycyny w UNC School of Medicine, mówi SheWnows, że jeśli gotowane lub niegotowane potrawy nie są przechowywane w odpowiednich warunkach (np. w chłodni lub lodówce), mogą stać się gospodarzami niechcianych bakterii wzrost. Może to prowadzić do chorób, w tym problemów z wymiotami i biegunką, i może dotknąć każdego, kto spożywa zbyt długo pominiętą żywność.
„Kiedy te produkty spożywcze są już skażone bakteriami i są spożywane bez odpowiedniego gotowania lub mycia, ludzie mogą zachorować na choroby przenoszone przez żywność” – wyjaśnia.
Więcej: Czy gotowanie z folią aluminiową jest toksyczne?
Żywność należy odpowiednio przechowywać w ciągu 1 do 2 godzin
Produkty łatwo psujące się należy schłodzić w ciągu dwóch godzin od wystawienia, mówi Seña. Jeśli jednak jest 90 stopni F lub więcej, limit czasu skraca się do jednej godziny. Lodówki wypełnione lodem mogą zastąpić lodówkę, co jest przydatne, gdy jesteś poza domem.
Niektóre produkty są bardziej ryzykowne niż inne
Chociaż twoje frytki i napoje gazowane będą w porządku, pozostawione na zewnątrz w upale, nie jest to prawdą w przypadku wielu twoich ulubionych piknikowych. „Każdy łatwo psujący się produkt spożywczy (mięso, drób, ryby, mleko i jajka), który jest pozostawiony zbyt długo, może osiągnąć temperaturę, która umożliwia rozwój bakterii” – wyjaśnia Seña. Nie zapomnij o produktach, które są wykonane z łatwo psujących się składników, takich jak sałatka z makaronem.
Aby śledzić swój czas (ponieważ wiemy, że czas naprawdę leci, gdy się świetnie bawisz), sugeruje notowanie czasu (lub nawet ustawianie minutnika w telefonie), aby śledzić, jak długo Twoje przedmioty były na zewnątrz. W ten sposób wiesz, kiedy nadszedł czas, aby umieścić je z powrotem w zimnym trzymaniu.
Dotyczy to również świeżych owoców i warzyw. „Świeże produkty należy schłodzić w ciągu dwóch godzin od obrania lub pokrojenia” – mówi. „Resztki pokrojonych produktów należy wyrzucić, jeśli zostały pozostawione w temperaturze pokojowej na dłużej niż dwie godziny”.
Pozostawienie jedzenia nie jest jedynym zmartwieniem
Niestety, istnieją inne sposoby, w jakie choroby przenoszone przez żywność mogą pojawić się na letnim grillu. Problemy z przygotowywaniem posiłków mogą również powodować problemy.
„Zanieczyszczenia krzyżowe i niewłaściwe gotowanie mięsa i drobiu mogą również prowadzić do chorób przenoszonych przez żywność” – mówi Seña. Jeśli użyjesz tej samej deski do krojenia lub zapomnisz umyć ręce po dotknięciu tych produktów, może być łatwo zanieczyścić krzyżowo gotowe do spożycia produkty żywnościowe surowym mięsem lub jajkami.
Więcej: Irytujące letnie problemy z ciałem i jak je naprawić
Zauważa również, że gotowanie do właściwej temperatury wewnętrznej jest niezbędne. Upewnij się, że podczas przygotowywania specjałów mięso, drób i owoce morza są gotowane do odpowiedniej temperatury wewnętrznej. Temperatura ta może wahać się od 160 stopni F dla mięsa mielonego do 145 stopni F dla świeżego steku do 165 stopni F dla produktów drobiowych (patrz federalne zalecane wewnętrzne wytyczne dotyczące temp. tutaj).
Co zrobić, jeśli zachorujesz
Nawet jeśli uważasz, że robisz wszystko dobrze, czas może umknąć, a twoje piknikowe jedzenie może zacząć roić się od bakterii – i nie dowiesz się o tym, dopóki nie będzie za późno. Dr Erik Mondrow, lekarz i ekspert medycyny wewnętrznej praktykujący w Kolorado, mówi SheWis, na co zwracać uwagę. „Objawy mogą wystąpić od razu lub po kilku dniach”, mówi. „Uważaj na ból brzucha, wymioty, biegunkę lub gorączkę”.
Chociaż większość ludzi ma układ odpornościowy, który może poradzić sobie z tego rodzaju chorobami w ciągu kilku dni, wyjaśnia, że można doświadczyć odwodnienie, a niektóre osoby (często bardzo młode, bardzo stare lub z osłabionym układem odpornościowym) mogą mieć trudności z radzeniem sobie z chorobą na ich własny. „Nie czekaj, aby zwrócić się o pomoc medyczną, jeśli objawy są poważne lub jeśli nie możesz utrzymać płynów” – zauważa.
Więc wyrzuć kosz piknikowy lub zaproś wszystkich znajomych i rodzinę na wspólne gotowanie na podwórku, ale zrób upewnij się, że Twoje produkty żywnościowe są odpowiednio ugotowane i przygotowane — i wstawione z powrotem do lodówki w ciągu godziny lub dwa. Twoje jelita (i jelita Twoich gości) będą Ci wdzięczne.
