Jeśli kiedykolwiek zastanawiałeś się, w co zaopatruje się dietetyk, mamy dla ciebie szufelkę. Poprosiliśmy Ashley Palmer, dietetyka w prywatnej praktyce, aby powiedziała nam, jakie produkty zawsze ma w swojej kuchni i dlaczego.
1
Olej kokosowy
Możesz pić wodę kokosową lub używać do gotowania mleka kokosowego, ale to olej kokosowy jest obecnie w centrum uwagi – nie bez powodu. „Olej kokosowy jest jednym z najzdrowszych olejów do gotowania” – mówi Palmer. Wyjaśnia, że olej kukurydziany, olej roślinny lub olej rzepakowy mają właściwości zapalne i mogą łatwo utleniać się pod wpływem wysokiej temperatury, co oznacza, że stają się wolnymi rodnikami, które mogą powodować stany zapalne w naszych ciałach. „Chociaż oliwa z oliwek ma pewne korzystne właściwości, może również utleniać się pod wpływem wysokiej temperatury, więc nie jest zalecana do gotowania w wysokiej temperaturze”. Olej kokosowy jest również bogaty w coś, co Palmer nazywa trójglicerydami średniołańcuchowymi, które, jak udowodniono, mają wiele korzyści metabolicznych, takich jak zwiększanie energii i pomaganie w utrzymaniu zdrowego waga.
2
Jajka wzbogacone w kwasy Omega 3
Ponieważ nie zawsze jest łatwo uzyskać wystarczającą ilość niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych w naszej diecie, takich jak omega 3, Palmer sugeruje suplementację wzbogaconymi jajami. „Nasze zaopatrzenie w żywność jest bardzo niezrównoważone pod względem kwasów tłuszczowych omega 3 i omega 6. Prowadzi to do stanu prozapalnego, który sprawia, że choroba, przyrost masy ciała i niski poziom energii są nieuniknione” – mówi. Dodając trochę zdrowych kwasów omega 3 wyjaśnia, że możemy zacząć przechylać równowagę zapalną na naszą korzyść i poprawiać nasze zdrowie na dłuższą metę. Podczas gdy „wzbogacanie” żywności odbywa się na ogół poprzez przetwarzanie żywności, tak nie jest w przypadku jajek, mówi Palmer. „Kurczęta są karmione lnem w ramach diety, który jest przekształcany w ich organizmach w bardziej istotne formy kwasów omega 3 — EPA i DHA. Ludzie mogą przekształcić tylko około jedną trzecią kwasów omega 3 zawartych w lnie w te kluczowe formy”.
3
Dziki łosoś złowiony
Zrób sobie zdrową przysługę i dodaj ryby do swojej diety. Ale nie byle jaką rybę. Wybór Palmera to dziki łosoś. „Dziki łosoś jest nie tylko doskonałym źródłem białka, ale także jest doskonałym źródłem kwasów tłuszczowych omega 3” – mówi. Spróbuj grillować lub upiec łososia i podawaj go ze smażonymi zielonymi liśćmi (takimi jak boćwina lub szpinak) i cytrynową komosą ryżową.
4
Warzywa liściaste zielone warzywa
Jeśli chodzi o odżywianie, Palmer mówi, że „zieleń to nowa biel”, więc zacznij zaopatrywać się w zielone warzywa liściaste, jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś. „Nasza kultura spędziła zbyt długo na jedzeniu białej żywności jako wypełniacza i bazy”, wyjaśnia. „Zamiast tego zamień białka na zielone, czy to sałata, kapusta, jarmuż, brokuły itp. Utrzymuję lodówkę dobrze zaopatrzoną w duży wybór warzyw”.
5
Mrożone jagody ekologiczne
Łatwe w użyciu, wszechstronne, smaczne i zdrowe, jagody są ważnym elementem do dodania do listy zakupów. „Jagody mają niski indeks glikemiczny i wysoką zawartość przeciwutleniaczy, co czyni je bardzo oczywistym pożywieniem” – potwierdza Palmer. Chociaż przejście na całkowicie ekologiczne może nie być możliwe przy niektórych budżetach, wyjaśnia, że jagody powinny znajdować się wysoko na liście do nadawania priorytetu ze względu na ich cienką skórę, która jest zjadana (w przeciwieństwie do awokado lub bananów, które mają ochronny pokrycie). „Uzyskiwanie ekologicznych jagód może być bardzo drogie, ale odkryłem, że istnieje wiele mrożonych odmian, które są tańsze niż świeże”.
6
Warzywa morskie
Ryby nie są jedynym pokarmem pochodzącym z morza. Morze jest również źródłem zdrowych zielonych warzyw. „Warzywa morskie, takie jak wodorosty, są nie tylko wspaniałym źródłem błonnika, ale są również naturalnie bogate w jod, który jest niezbędny dla zdrowia tarczycy” – wyjaśnia Palmer. Zauważa, że istnieje wiele rodzajów, w tym nori (w co pakowane jest twoje sushi), wodorosty, wakame (co często znajdziesz w zupie miso) i arame wśród wielu innych. i wiele różnych preparatów i przepisów dostępnych na warzywa morskie.
Kliknij tutaj >>
Więcej wskazówek dotyczących zdrowego odżywiania
Fitness w szklance: co składa się na zdrowy napój?
Jesienne owoce i warzywa, które walczą z rakiem
Badania pokazują, że powinieneś pić kawę, ale nie za dużo
