Stek z grilla to świetny wybór w te gorące letnie wieczory. Suche przetarcie sprawia, że jest to jeszcze łatwiejsze. Wystarczy kilka ziół i przypraw, a stek będzie gotowy do spożycia w mniej niż 30 minut.
Stek może być wspaniałym wyborem na obiad. Pomiędzy różnymi kawałkami mięsa, od ribeye, T-Bone, New York Strip, po różne sposoby przygotowania mięsa, możesz zjeść stek każdej nocy w tygodniu i nigdy nie zjeść tego samego dwa razy.
Ale stek może onieśmielać; chcesz się upewnić, że ma dobrą marynatę lub suchą pastę, a potem jest cała debata na temat tego, jak długo to gotować. Lubię mój średnio wysmażony stek. Problemem, na który ciągle natrafiałem, było to, jak ugotować stek, aby był średnio wysmażony w środku i nie przypalony na chrupko na zewnątrz? Okazuje się, że to całkiem proste — utrzymuj płomień na średnim poziomie i pamiętaj, aby kilka razy go obrócić. W ten sposób będzie przyjemnie chrupiąca na zewnątrz i idealnie miękka w środku. A jeśli się spieszysz, jak ja często, nie ma nic lepszego niż przetarcie na sucho. Po prostu zmieszaj ze sobą kilka ulubionych ziół i przypraw, wetrzyj je w mięso, grilluj, a otrzymasz pyszny stek, o którym wszyscy pomyślą, że masz w pięciogwiazdkowej restauracji.
Stek z brązowego cukru
Składniki
- 1 szklanka brązowego cukru
- 1/4 szklanki papryki
- 1/4 szklanki soli koszernej
- 1/8 – 1/4 szklanki mielonego czarnego pieprzu (w zależności od tego, jak ostry lubisz)
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 4 (8 uncji) steków
Wskazówki
- Rozgrzej grill do 450 stopni F.
- Doprowadzić steki do temperatury pokojowej.
- Wymieszaj pierwsze pięć składników (przez czosnek). Natrzyj i dociśnij mieszankę cukru na każdym steku.
- Posmaruj grill oliwą z oliwek, aby steki się nie przykleiły. Połóż każdy stek na ruszcie i smaż do pożądanego stopnia upieczenia, około 5 minut z każdej strony dla średnio wysmażonego. Przełóż steki na półmisek i odstaw na pięć minut. Podawać z ulubionym warzywem lub sałatką.
Inne przepisy na steki
Stek z borowików rub
Stek marynowany w czerwonym winie
Stek T-bone z karmelizowaną skórką
