Wielu z nas zwraca się do ulubionych potraw, kiedy czujemy się trochę przygnębieni. Te kęsowe wersje popularnych pokarmów poprawiających samopoczucie dodadzą Ci otuchy bez obciążania.
„Chodzi o statek” – mówi osobisty szef kuchni i dietetyk kulinarny Diane Henderiks. Henderiks lubi shoty zupy w filiżankach do espresso, podwójnie pieczone ziemniaki w nabieranych połówkach młodych ziemniaków i te kąski z serem i makaronem w foremkach do muffinek.
Ukąszenia makaronu i sera Diane Henderiks
Składniki:
- Oliwa z oliwek
- 2 łyżki mąki uniwersalnej
- 2 szklanki 1 procent mleka
- 1/4 szklanki mąki uniwersalnej
- 1/2 szklanki rozdrobnionego sera Edam
- 1 szklanka posiekanego sera cheddar o obniżonej zawartości tłuszczu
- 1/4 szklanki świeżo startego parmezanu
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- 2 białka, ubite
- 5 filiżanek ugotowanego makaronu pełnoziarnistego z łokciem (około 2-1/2 szklanki niegotowanego)
- 3/4 szklanki bułki tartej pełnoziarnistej (około dwóch kromek pokruszonej tosty pełnoziarnistej)
- 1/4 szklanki startego świeżego parmezanu
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F.
- Nasmaruj dwie foremki mini muffinek oliwą z oliwek. Posyp mąką, odwróć i wytrzep resztę.
- Wlej mleko do średniej patelni. Podgrzewaj powoli na średnim ogniu aż do wrzenia. Nie gotuj.
- Zmniejszyć ogień i ubić mąkę, po 1 łyżce na raz, aż będzie gęsta i gładka, ciągle ubijając. W razie potrzeby dodaj więcej mąki, aż konsystencja będzie kremowa.
- Ubij ser i dalej ubijaj, aż ser się rozpuści. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Zdejmij z ognia i ubij białka jajek. Delikatnie złóż makaron.
- Przełóż łyżkę do przygotowanej formy do muffinek i równomiernie posyp bułką tartą i parmezanem.
- Piecz około 15 minut lub do zrumienienia wierzchu.
- Wyjmij z piekarnika i ostudź trochę przed wyjęciem z foremki, aby zachowały swój kształt.
Małe gofry
Roberta Beach Jacobson jest autorką i humorystką z Karpathos w Grecji. „Nasze ulubione jedzenie wielkości kęsa to gofry pokrojone w małe kwadraty” – mówi Jacobson. „Najlepsze jest to, że można je jeść na ciepło lub na zimno. Zapomnij o niechlujnym syropie! Posyp cukrem pudrem, jeśli musisz, ale tak naprawdę są bardzo smaczne bez dodatków.”
Przepis na gofry czekoladowe >>
Mini świnki w kocyku z sosem miodowo-musztardowym
Ta amerykańska ulubiona impreza to tylko jedno z zachwycających dań w Książka kucharska czytelnika, najnowszy od trzykrotnej laureatki nagrody Jamesa Bearda, Judith Choate. Zawiń parówki koktajlowe w chłodzonym cieście z bułką półksiężycową i dodaj domowy sos miodowo-musztardowy, aby zadowolić tłum.
Mini świnki w kocyku z sosem miodowo-musztardowym przepis >>
Indywidualne rollupy do pizzy
Zajęta pracująca mama trójki dzieci i autorka Iloraz komplementówMonica Strobel mówi, że jej rodzina uwielbia robić osobistą pizzę z ciasta półksiężycowego. Wystarczy dodać trochę sera i pepperoni do schłodzonego ciasta półksiężycowego, zawinąć, upiec i podawać z sosem do pizzy do maczania.
Więcej o pokarmach wielkości kęsa
Rozgrzej się komfortowym jedzeniem
Jak wybrać odpowiednią przystawkę na kolację?
Pomysły na słodką przekąskę na dobry początek imprezy
Jedzenie na imprezę w rozmiarze kęs?
