Kiedyś nie lubiłem brukselki i nie mogłem nakłonić nikogo z mojej rodziny do ich zjedzenia, ale byłem zdeterminowany, aby to zmienić. Po ugotowaniu i upieczeniu nadal ich nie kochaliśmy. Postanowiłem więc spróbować je na surowo — po prostu posiekane i w sałatce. Cóż, to wystarczyło.
Sposób przygotowania brukselki sprawia, że cała moja rodzina szaleje na ich punkcie. Zwłaszcza ja — mogłem jeść brukselki prawie codziennie. W tej sałatce są one drobno pokrojone, a następnie oddzielone, dzięki czemu kiełki bardziej przypominają cienką i chrupiącą sałatę, która smakuje tak świetnie komponuje się z innymi składnikami sałatki — ciepłymi kawałkami słodkich ziemniaków, chrupiącymi orzechami pekan, pikantnym serem feta i gumą do żucia żurawina. Wszystko łączy się w idealne połączenie smaku i brakuje tylko jednego.
Opatrunek. Ten dressing jest kremowy dzięki greckiemu jogurtowi, ale jest też całkiem zdrowy. Sok ze świeżych owoców, mak i odrobina oleju w tym dressingu szybko ubijają się w blenderze. Lubię masować razem pokrojoną brukselkę i dressing, a następnie dodać trochę więcej przygotowanej sałatki. Chodzi mi o kremowe dressingi – im więcej, tym lepiej.
Jeśli jesteś na ogrodzeniu o brukselkę, musisz spróbować tej sałatki. To na pewno sprawi, że będziesz fanem. Jest zdrowa i lekka, ale nie brakuje jej żadnego smaku.
Sałatka z brukselki z kremowym dressingiem makowym
Ta pyszna i bardzo pożywna sałatka jest idealnym dodatkiem do Twojego wielkiego posiłku Dziękczynienia. To także świetny sposób na wykorzystanie resztek słodkich ziemniaków. Do tej sałatki możesz użyć dowolnego dressingu, ale ta jest ulubioną przez moją rodzinę.
Służy 4
Całkowity czas: 25 minut
Składniki:
- 4 szklanki rozdrobnionych brukselek
- 1 szklanka grubo posiekanych orzechów pekan
- 1 szklanka suszonej żurawiny
- 1/2 szklanki świeżo pokruszonego sera feta
- 1 szklanka słodkich ziemniaków, posiekanych i ugotowanych
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka mielonego czosnku
- Sok z 1 pomarańczy
- 3 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżka nektaru z agawy
- 2 łyżki zwykłego jogurtu greckiego
- 1/3 szklanki oliwy z oliwek
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżki maku
- 1-1/2 łyżki stołowej wody
Wskazówki:
- Umyj i osusz brukselkę. Pokrój je na cienkie plasterki, oddziel warstwy rękoma i włóż do miski. Jeśli chcesz, zrób teraz dressing i wmasuj go w posiekane kiełki. Jeśli przygotowujesz to z wyprzedzeniem, aby podać później, nie nakładaj żadnego dressingu na sałatkę tuż przed podaniem.
- Obierz batata i posiekaj. Podsmaż pokrojonego ziemniaka na oliwie z oliwek w rondlu na średnim ogniu. Gotuj do miękkości, następnie zdejmij z ognia i pozwól ziemniakom ostygnąć.
- Do brukselki dodaj posiekane orzechy pekan, suszoną żurawinę, ser feta i gotowane bataty.
- Do blendera dodaj czosnek, sok pomarańczowy, sok z cytryny, nektar z agawy, jogurt grecki, oliwę z oliwek i sól. Miksuj do uzyskania kremowej konsystencji. Dodaj mak.
- W razie potrzeby dodawaj wodę, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
- Wrzuć sałatkę do dressingu i udekoruj serem feta, jeśli chcesz.
Więcej przepisów na brukselkę
Sałatka z grillowanej brukselki
Rosół z makaronem drobiowym z brukselką
Smażone przegrzebki i boczek Brukselka
