Jamajski jerk chilli – SheKnows

Chociaż tradycyjne zupy i gulasze są świetne, mogą się trochę znudzić. Dodaj pikanterii swojemu kulinarnemu repertuarowi dzięki temu fantastycznemu przepisowi na chili, który wprowadza do Twojej kuchni wszystkie smaki Karaibów. Gwarantuje rozgrzewkę i kuszenie kubków smakowych.

Powiązana historia. Zupa Soba Grzybowo-Szpinakowa Marthy Stewart ogrzeje Cię w te chłodne zimowe noce

To nie jest zwykły przepis na chili; to jest jamajskie chili Jerk. Jamaican Jerk charakteryzuje się mariażem trzech wyraźnych smaków: ziela angielskiego, papryki szkockiej i tymianku. Jeśli papryczki szkockiej (habañeros) nie są dostępne w lokalnym supermarkecie, możesz zamiast tego użyć zielonych papryczek chilli (jalapeños) lub papryczek chipotle. Jeśli używasz zielonych papryczek chilli, możesz użyć pary, aby uzyskać więcej ciepła. Nie zniechęcaj się długą listą składników i gotowaniem na wolnym ogniu. Cierpliwość jest zdecydowanie cnotą, a Ty i Twoi bliscy będziecie zadowoleni z efektu końcowego.

Jamajski Jerk chilli

Wielkość porcji 10

Składniki:

• 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• 450 gramów włoskiej kiełbasy bez osłonek
• 450 gram mielonej wołowiny (80 procent chudego do 20 procent tłuszczu dla maksymalnego smaku)
• 1 średnia czerwona cebula, drobno posiekana
• 1 średnia żółta cebula, drobno posiekana
• 1 zielona papryka, bez pestek i drobno posiekana
• 1 żółta papryka, bez pestek i drobno posiekana
• 1 czerwona papryka, bez pestek i drobno posiekana
•  1 puszka (400 gramów) czarnej fasoli, odsączonej
• 1 puszka (400 gramów) fasoli, odsączonej
• 1 puszka (400 gramów) posiekanych pomidorów
• 450 mililitrów bulionu warzywnego
• 250 mililitrów bulionu z kurczaka
• 250 mililitrów piwa (do wyboru)
• 1 Posiekana papryka szkocka. Usuń nasiona, aby zmniejszyć ciepło
• 5 ząbków czosnku, upieczonych i posiekanych
• 1 (190 gramów) puszki lub słoika pasty pomidorowej
• 1 1/2 łyżki brązowego cukru
• 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka tymianku
• 1 łyżeczka mielonego białego pieprzu
• 1 łyżeczka mielonej musztardy
• 1 łyżeczka cebuli w proszku
• 1 łyżeczka sproszkowanego czosnku
• 3-4 liście laurowe
• 1 łyżeczka kolendry
• 1 łyżeczka płatków czerwonego chilli
• 1 łyżeczka mielonego kminku
• 1 łyżeczka chili w proszku
• 1/2 łyżeczki cayenne
• 1 łyżeczka soli selerowej
• 1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego

Wskazówki:

1. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużej żeliwnej patelni na średnim lub dużym ogniu.
2. Gdy patelnia się nagrzeje, pokrój mięso kiełbasiane w mieloną wołowinę, upewniając się, że włókna są dokładnie rozdrobnione.
3. W dużej misce wymieszaj cebulę, paprykę, fasolę i pomidory; dokładnie wymieszać i odstawić.
4. W blenderze połącz wywar warzywny i drobiowy, piwo, paprykę szkocką (lub zamiennik), pieczony czosnek i pastę pomidorową; zmiksuj, obracając blenderem przez około minutę, aż masa będzie gładka.
5. Kiełbasę mieloną i wołowinę włożyć na patelnię i podsmażyć przez około 7 do 10 minut. Pamiętaj, aby co kilka minut przesuwać mięso, aby zapewnić równomierne gotowanie.
6. Gdy mięso będzie już dobrze przyrumienione, polej je purée pomidorowo-rosołowym.
7. Delikatnie wymieszaj cukier, przyprawy i zioła; dokładnie wymieszać.
8. Przykryj patelnię i zagotuj chili; zmniejsz ogień do delikatnego i gotuj na wolnym ogniu do 2 godzin.
9. Przełóż chili do misek i udekoruj (jeśli chcesz) pokrojoną w plasterki zieloną cebulą, posiekanym serem cheddar i/lub porcją kwaśnej śmietany
10. Podawać ze świeżo upieczonym chlebem kukurydzianym lub pittą.

Więcej świetnych zimowych przepisów

Apetyczny pikantny pieczony indyk
Zupa z resztek
Babeczki ze śnieżynkami

Zostaw komentarz

Możliwość dodawania komentarzy nie jest dostępna.