Wszyscy doświadczyliśmy oparzeń zamrażarki: te nieprzyjemne, skrystalizowane lub matowe plamy, które pojawiają się na wszelkiego rodzaju produktach w naszej zamrażarce, od lodów po mięso. Oto, co go powoduje i jak temu zapobiegać.
Chociaż oparzenie zamrażalnicze technicznie nie niszczy mrożonej żywności, sprawia, że jedzenie jest nieprzyjemne. W kilku prostych krokach możesz temu zapobiec i zachować świeżość mrożonek.
Poznaj tajniki zamrażania w tym podkład zamrażający >>
Dlaczego tak się dzieje
Oparzenie zamrażalnicze występuje, gdy dany artykuł spożywczy jest wystawiony na działanie powietrza, przez co cząsteczki wody odparowują (no, technicznie rzecz biorąc, sublimują), a żywność wysycha i utlenia się.
Jak to wygląda
Czasami oparzenie zamrażarki przybiera postać bryłek kryształków lodu na powierzchni żywności (pomyśl o lodach, które zbyt długo były w lodówce). Alternatywnie, najczęściej przy czerwonym mięsie, może zmienić kolor powierzchni i wysuszyć.
Co to znaczy
Chociaż nieprzyjemne oparzenie w zamrażarce nie oznacza, że żywność jest niebezpieczna do spożycia. W przypadku lodów po prostu zeskrob te górne kryształki i będziesz jak nowy. Może zmienić smak i konsystencję mięsa, więc odetnij dotknięty obszar, jeśli jest wystarczająco mały, i rozmroź jak zwykle.
Jak temu zapobiec
Istnieje kilka prostych sposobów zapobiegania poparzeniom w zamrażarce:
- Wszystkie przedmioty przeznaczone do zamrożenia należy szczelnie zamknąć w hermetycznych pojemnikach. Mogą to być ciężkie torby do zamrażania lub plastikowe pojemniki. Pamiętaj, aby zostawić trochę więcej miejsca w pojemniku, aby przedmiot mógł się rozszerzyć po zamrożeniu. W przeciwnym razie może to spowodować zerwanie uszczelnienia torby lub pojemnika i spowodować oparzenie zamrażarki.
- Jeśli zamrażasz resztki, upewnij się, że są w pełni schłodzone, zanim je zawiniesz i włożysz do zamrażarki.
- Upewnij się, że zamrażarka jest ustawiona na 0 stopni F lub niżej. Utrzymuj temperaturę zamrażarki tak stałą, jak to możliwe, otwierając drzwi zamrażarki tylko wtedy, gdy jest to konieczne i nie zostawiając ich otwartych na długo (nie wkładaj tam głowy, aby się ochłodzić!).
- Oznacz wszystko w zamrażarce datą, w której je tam włożyłeś. Sprawdź wytyczne na FoodSafety.gov aby zobaczyć, jak długo różne produkty spożywcze będą bezpiecznie przechowywane w zamrażarce.
Więcej wskazówek dotyczących przechowywania żywności
Jak cokolwiek zamrozić
Jak zachować świeżość żywności tak długo, jak to możliwe?
Kurs odświeżania lodówki
