Od ekspertów z Saveur pochodzi ta wyśmienita uczta! Te ciasteczka są eleganckie i idealne na przyjęcia, święta, a nawet jako specjalny poczęstunek w ciągu tygodnia.
Istnieje kilka stylów wspaniałych ciasteczek makaronikowych, w tym te z kokosem, ale ten przepis bezglutenowy (be koniecznie przeczytaj etykiety ze składnikami, aby mieć pewność) jest ciasteczkiem w stylu francuskim i ma chrupiącą powłokę zewnętrzną i gumę do żucia wewnątrz. Często tego typu ciasteczka są przygotowywane jako dwa ciasteczka przekładane kremem, dżemem lub nadzieniem czekoladowym, ale ta wersja jest pyszna tak jak jest.
Gluten można znaleźć w wielu różnych produktach spożywczych i produktach, od keczupu przez sos sojowy po cukierki i przyprawy. Podczas gdy SheKnows.com stara się zapewnić, że te przepisy są bezglutenowe, uważnie przeczytaj etykiety składników wszystkich produktów spożywczych i produktów spożywczych, których używasz do tych przepisów, aby upewnić się, że są one również bezglutenowe.
makaroniki
Robi około 5 tuzinów ciasteczek
Składniki:
- 1 szklanka posiekanych migdałów
- 2 filiżanki plus 1 łyżka cukru pudru
- 4 białka jaj
- 5 łyżek cukru pudru
- 1/2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Wyłóż dwie blachy do pieczenia pergaminem i odłóż je na bok. Migdały zmiksować w robocie kuchennym na drobno zmielone. Dodaj 2 szklanki cukru cukierniczego i mieszaj przez kolejne dwie minuty. Zeskrob dno i wnętrze miski, aby rozluźnić zbitą mieszankę migdałów, a następnie kontynuuj przetwarzanie, aż będzie bardzo drobno zmielony, około trzech minut. Przesiej miksturę do miski.
- Białka ubić mikserem na średnio-niskich obrotach do uzyskania piany, około dwóch minut. Zwiększ prędkość do średnio-wysokiej i ubijaj, aż białka utworzą średnio sztywne piki, około dwóch minut. Stopniowo dodawać cukier granulowany, cały czas ubijając, aż uformują się sztywne, błyszczące piki, około dwóch minut. Dodaj wanilię.
- Przełóż białka do dużej miski. Dodaj mieszankę migdałów po raz trzeci. Przenieś do dużego worka na ciasto wyposażonego w 1/2-calową zwykłą końcówkę do ciasta. Wytrzeć 1-calowe krążki w odstępach około 1/2 cala na blachę do pieczenia. Posyp pozostałą 1 łyżką cukru pudru. Odstawić na 10-15 minut.
- Piecz ciasteczka, aż będą nadęte i lekko zabarwione, około 10-15 minut. Odstawić do całkowitego ostygnięcia przed oderwaniem pergaminu.
Obejrzyj: Historia Makaronika
Znana szefowa kuchni Poh Ling Yeow wyjaśnia pochodzenie najsłodszego ze słodyczy — makaronika.
Więcej przepisów na bezglutenowe smakołyki
Bezglutenowe kruche ciasteczka rozmarynowo-orzechowe
Bezglutenowe ciasteczka pudrowe Ghirardelli
Bezglutenowe ciasteczka z masłem orzechowym
Bezglutenowe babeczki z przyprawami jabłkowymi
Bezglutenowe babeczki dyniowo-czekoladowe
