Kiedy dorastałem, spam był żartem. Jasne, niektórzy z nas jedli go w domu, może na wycieczkach kempingowych. Ale tak naprawdę nikomu się to nie podobało. Spam był staromodny, a nie zabawny, klasyczny sposób. To był znak, że twoi rodzice martwią się o swoją wypłatę. A może było to coś, co babcia podała ci, kiedy ją odwiedziłeś, bo po co trzymać przy sobie świeże mięso, kiedy jesz jak ptak?
Więcej:10 przepisów na spam, które mogą sprawić, że zmienisz zdanie na temat konserw mięsnych
W latach 90. było to coś, co nosiło się na koszulce, z domieszką ironii. Nazywamy niechciane e-maile spamem, na litość boską.
Więc kiedy zostaliśmy zaproszeni na premierę wielkiego Spamerikanka! Wycieczka ciężarówką żywności, właściwie nie zerwałem się z krzesła. Ale potem usłyszałem, że będzie tam sławny szef kuchni, Sunny Anderson, więc zastanawiałem się, czy powinienem dać szansę Spamowi.
W Food trucku ze Spamem spróbowałem musubi, czyli kawałka spamu na ryżu zawiniętego w nori, co na Hawajach jest wielką sprawą. I spróbowałem kanapki ze spamem banh mi, co ma sens, ponieważ banh mi tradycyjnie robi się z wietnamskiej bułki wieprzowej. Czy będę codziennie jeść spam? Na pewno nie. Ale może następnym razem nie będę się tak spieszyć, żeby kręcić nosem. Ma swoje kulinarne miejsce — i przez lata dosłownie ratowała życie dla wielu ludzi.
Więcej:Jedna prosta rzecz, którą możesz zrobić, aby zdrowe jedzenie było tańsze
A potem była Operacja Spam Sos Anderson z Biscuits, którą stworzyła we współpracy z Operacja Wdzięczność, organizacja honorująca weteranów wojskowych. (Czy wiesz, że Anderson jest weterynarzem Sił Powietrznych USA?) Jej przepis to super-smaczne ulepszenie w stosunku do klasycznych żołnierzy SOS, którzy jedzą w bazowych stołówkach na całym świecie.
Operacja Spam Sos z ciastkami przepis
Składniki:
Do sosu
- 2 łyżki masła niesolonego
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 puszka Spamu, drobno posiekanego (jak grubo mielona kiełbasa)
- 6 – 8 gałązek świeżych liści tymianku
- 1-1 / 2 szklanki (około 6 uncji) mrożonej cebuli perłowej, rozmrożonej
- 8 uncji baby bella, pokrojonych w cienkie plasterki
- 3 ząbki czosnku, starte
- Koszerna sól i grubo mielony czarny pieprz
- 4 łyżeczki sosu Worcestershire
- 1 łyżka przygotowanego chrzanu
- 2 łyżki mąki uniwersalnej
- 1-1/2 szklanki bulionu wołowego
- 2 szklanki gęstej śmietany
Skończyć
- 1 (7,5 uncji) puszka (8 dużych) herbatników maślankowych, upieczonych zgodnie z instrukcją
- 2 zielone cebule, biała i zielona część drobno posiekana
Wskazówki:
- W dużym rondlu ugotuj masło, oliwę z oliwek, wybraną odmianę Spam i tymianek. Dopraw solą i pieprzem i gotuj na średnim ogniu, aż masa będzie złocista i chrupiąca w miejscach, około 10 minut.
- Łyżką cedzakową usuń Spam z patelni i umieść go na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, pozostawiając tłuszcz na patelni.
- Wrzucić cebulę na patelnię, doprawić solą i smażyć, mieszając, aż staną się miękkie i lekko prześwitujące, około 5 minut.
- Dodaj pieczarki i czosnek, cały czas mieszając, delikatnie gotuj, aż pieczarki zmiękną i zmiękną, jeszcze około 5 minut.
- Dodaj sos Worcestershire i chrzan.
- Zwiększ ogień na średnio-wysoki i powoli dodawaj bulion wołowy, cały czas mieszając.
- Gotuj, aż lekko zgęstnieje, a następnie powoli wmieszaj śmietanę. Dusić, aż krem lekko zgęstnieje, około 4 minut.
- Zdejmij z ognia, wymieszaj zarezerwowany Spam i dopraw solą do smaku.
- Ugotowane biszkopty polać sosem i posypać cebulą.
Więcej:99 przepisów na kurczaka, które błyskawicznie wprowadzą obiad na stół
Jeśli Spam food truck nadchodzi twoja droga, powinieneś to sprawdzić — pomóż składać paczki opieki i pisz listy do naszych żołnierzy!
