Zacznij dzień od zdrowych, chrupiących bezglutenowych muffinek bananowych – SheKnows

Babeczki mogą stać się suche, a czasami mogą zawierać więcej nie tak zdrowych składników, niż myślisz. Ten przepis oferuje bonus odżywczy z komosy ryżowej (tak, komosy ryżowej!) jako ucztę, którą pokochasz.

Powiązana historia. Bezglutenowy bochenek cytrynowy z makiem Giada De Laurentiis to jasna i pikantna uczta po tych wszystkich świątecznych potrawach

Nic tak nie smakuje jak wilgotne babeczki ze słodką i chrupiącą polewą. Ten przepis na bezglutenowe babeczki z maślanką, bananem i komosą ryżową z kruszonką ma dodatkową zaletę: komosę ryżową (jest bogata w błonnik, białko i żelazo). Nie bój się, bo te babeczki wcale nie są mdłe ani suche.

Uwaga: gluten można znaleźć w wielu różnych produktach spożywczych i produktach, od ketchupu przez sos sojowy po cukierki i przyprawy. Podczas gdy SheKnows stara się zapewnić, że te przepisy są bezglutenowe, uważnie przeczytaj etykiety składników wszystkich produktów spożywczych i produktów spożywczych, których używasz do tych przepisów, aby upewnić się, że są one również bezglutenowe.

Bezglutenowe babeczki z maślanką, bananem i komosą ryżową z przepisem na kruszonkę

Quinoa dodaje wilgoci tym babeczkom, a mieszankę zapewnia dawkę dobrego odżywienia, która nie odbiera smaku. Do ciasta i kruszonki dodałam orzechy włoskie. Możesz je pominąć w cieście, jeśli chcesz, ale myślę, że dodają świetnej tekstury do kruszonki. Ten przepis wymaga również maślanki (na wilgotne, puszyste babeczki), ale jeśli nie masz pod ręką, możesz zrobić własną. Wystarczy dodać 1 łyżkę soku z cytryny lub octu do 1 szklanki mleka, a następnie pozostawić mieszaninę na 5 do 10 minut przed użyciem.

Zyski 16

Czas przygotowania: 10 minut | Czas pieczenia: 24 minuty | Czas odpoczynku: 10 minut | Całkowity czas: 44 minuty

Składniki:

Do babeczek

• 2 szklanki bezglutenowej mąki uniwersalnej
• 1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki gumy ksantanowej
• 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
• 1/4 łyżeczki soli
• 2 jajka, lekko ubite
• 1/4 szklanki oleju roślinnego
• 1/4 szklanki miodu
• 2/3 szklanki brązowego cukru, pakowane
• 1-1/2 szklanki gotowanej komosy ryżowej
• 1/4 szklanki maślanki
• 2 średnie banany, puree
• 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich

Do posypki kruszonką

• 3 łyżki posiekanych orzechów włoskich
• 2 łyżki bezglutenowej mąki uniwersalnej
• 3 łyżki brązowego cukru
• 2 łyżki zimnego masła pokrojonego w kostkę

Wskazówki:

Do babeczek

1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Wyłóż 16 filiżanek na muffinki papierowymi lub silikonowymi wkładkami. Odłożyć na bok.
2. W średniej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, gumę ksantanową, sól i cynamon.
3. W dużej misce wymieszać jajka, olej roślinny i miód. Mieszaj do uzyskania gładkości. Dodaj brązowy cukier i dobrze wymieszaj. Dodaj do miski komosę ryżową, maślankę i banana i wymieszaj.
4. Stopniowo dodawaj suchą mieszankę do mokrej mieszanki, mieszając, aż się połączą. Dodać orzechy włoskie.
5. Przełóż masę do filiżanek na muffinki, około 3/4 drogi do góry.

Do posypki kruszonką

1. Do małej miski dodaj wszystkie składniki i wymieszaj widelcem. Masło rozdrobnić palcami na mniejsze kawałki.
2. Równomiernie podzielić masę i nałożyć łyżką na wierzch ciasta na babeczki.
3. Piecz babeczki przez 18 do 24 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta.
4. Przed podaniem pozwól babeczkom ostygnąć przez około 10 minut.

Ciesz się tymi zdrowymi, smacznymi babeczkami.

Więcej przepisów bezglutenowych

Sałatka z grillowanego steka z serem pleśniowym i karmelizowaną cebulą
Bezglutenowe babeczki gruszkowo-słonecznikowe z polewą miodowo-śmietankową
Bezglutenowe przyprawy z krewetkami i guacamole