Jestem dziewczyną z miasta, której nie ma na wsi, która tymczasowo przeniosła się z powrotem do miasta, w którym nie ma dziewczyny, a wszystko po to, by nauczyć się pluć.
T
t Miałem kiedyś szczęśliwe małżeństwo, które było pełne miłości, trojga dzieci, szacunku, honoru, lojalności, pokoju i kochających przyjaciół. Jak się tu dostałem, dlaczego mówię o pluciu i co dokładnie pluję? Jestem w Paryżu we Francji, jest rok 2012 i uczę się pluć.
t Mój mąż zginął w wypadku samochodowym 10 lat temu i zaledwie trzy dni przed wydaniem mojej pierwszej książki, Pory roku wśród winorośli: lekcje życia z Kalifornijskiego Kraju Wina. Dziesięć lat później, kiedy moje troje dzieci dorosło, zostałam wybrana spośród 20 międzynarodowych studentów z 14 różnych krajów, aby uczęszczać na pierwszy rok 10-miesięcznego kursu Program zarządzania winem w Le Cordon Bleu w 15. dzielnicy Paryża. Zostaliśmy przeszkoleni przez Francuzów we wszystkim, co trzeba było wiedzieć o międzynarodowym świecie wina: terroir, uprawach innych krajów, inne tysiące odmian winogron, których nie znałem, a przede wszystkim, jak powąchać, wirować i smakować jedne z najlepszych win świat.
t Ale w całej tej wiedzy kryje się największa i najważniejsza rzecz, jakiej nauczyłem się we Francji po roku szkolenia z jednymi z najbardziej znanych nauczycieli wina na świecie: The Art of Plucie. Uwierz mi, istnieje sztuka plucia, która nie pozostawia płynów spływających po brodzie ani przerażającej możliwości zakrztuszenia się z powodu uciekłej kropli, która spływa ci do gardła.
t Plucie, naprawdę? Wiem, że to nie uszczęśliwia większości ludzi, zwłaszcza pijących wino, ale uczono mnie o tradycji i o tym, czego naprawdę potrzeba, aby naprawdę dowiedzieć się o winie. Po pierwsze, jeśli nie spluniesz, to po trzecim degustacji wina będziesz pijany i „polubisz” wszystko.
t Na moich zajęciach z degustacji wina i wielu ekskluzywnych degustacjach w eleganckich paryskich hotelach zawsze były spluwaczki. W klasie w dni degustacji wina w ciemno, przyłapanie ucznia na połykaniu pociągało za sobą złe konsekwencje.
T Oto kilka wskazówek dotyczących plucia, które zdobyłem we Francji, mam nadzieję, że pomogą ci one podczas degustacji wina:
- Zawsze miej przy sobie chusteczkę higieniczną, serwetkę lub wymienną koszulę, aby zetrzeć nadmiar wina z brody
- Zawsze odwracaj się podczas plucia, ponieważ plucie w gronie przyjaciół i rodziny uważane jest za niewłaściwe
- Zawsze upewnij się, że wyplułeś WSZYSTKIE wino i nie trzymaj resztek w ustach (do późniejszego połknięcia)
- Zawsze upewnij się, że spluwasz z najwyższą uwagą, aby żadne wino nie skapnęło z ust na brodę
- A przede wszystkim baw się dobrze i zrozum, że proces plucia jest wyuczonym i odkrywczym przedsięwzięciem, które wymaga treningu i czasu. (Niepowodzenie jest dopuszczalne w treningu i jest naturalnym wypadkiem.)
T
T
T
T
