Skorzystaj z sezonowej kukurydzy w kolbie dzięki tym wskazówkom i pomysłom, jak ją ugotować.
Jakie jest jedno z naszych ulubionych warzyw, którego nie mamy dość przez całe lato? Oczywiście kolba kukurydzy. W rzeczywistości lato po prostu nie byłoby bez niego kompletne. Słodkie pestki pękają w smaku, a nawet jedzenie ich prosto z kolby jest zabawne samo w sobie. Oto kilka wskazówek, jak ugotować świetną kukurydzę, a także kilka nowych sposobów na jej delektowanie się.
Jak zbierać dobrą kukurydzę na targu
Szukaj kłosów z dużą ilością jasnego, złotego jedwabiu. Łuski powinny być zielone, a nie brązowe. Możesz sprawdzić jedną sekcję rzeczywistych ziaren na kolbie, ale nie zdejmuj całej łuski w sklepie; lepiej przechowywać kukurydzę w kolbie z łuską w lodówce.
Gotowanie dobrych kolb
Gotowanie kukurydzy w kolbie to jeden z najłatwiejszych sposobów na jej ugotowanie. Przygotuj garnek z zimną wodą, ale nie dodawaj soli do wody, ponieważ sól może spowodować stwardnienie ziaren. Kukurydzę wrzucamy do zimnej wody, a po doprowadzeniu wody do szybkiego wrzenia kukurydza jest gotowa. Uważaj jednak na garnek, ponieważ jeśli rozgotujesz kukurydzę, straci ona swój smak.
Grillowanie kukurydzy na kolbie
Grillowanie kukurydzy w kolbie na grillu nadaje jej pysznego wędzenia, którego nie dostaniesz po ugotowaniu. Możesz je grillować z łuską lub bez. Jeśli chcesz grillować z łuską, najpierw usuń wszystkie jedwabie i namocz kolby w wodzie na 15 minut. Zawiń kolby w plewy i grilluj przez 20 minut. Jeśli chcesz grillować je bez łusek (dzięki temu ziarna będą miały piękną zwęgloną konsystencję i wygląd), posmaruj kolby niewielką ilością oleju i umieść je bezpośrednio na grillu na około 10 minut.
Ubierz to po prostu
Świeża kukurydza w kolbie jest tak słodka i pyszna, że można ją jeść bez dodatków, ale możesz dodać do niej kawałek masła lub zawinąć całą kolbę w dużą kostkę masła, gdy kukurydza jest jeszcze ciepła. Masło stopi się i całkowicie okryje kolbę.
Ubierz swoje kolby
Jeśli chcesz urozmaicić kolbę kukurydzy, dodaj do niej masło smakowe, takie jak masło z limonki z kolendry, lub spróbuj pesto. Posypanie ich wykwintnymi solami to elegancki sposób na zmianę nuty smakowej. Jeśli grillujesz kukurydzę, posmaruj sos przed grillowaniem, aby kukurydza była grillowana z ugotowanymi w niej smakami. Aby uzyskać nową, pyszną opcję, spróbuj zrobić kukurydzę w kolbach tak, jak jada się ją w Meksyku: posmaruj ją majonezem lub kwaśną śmietaną, posyp chili w proszku i posyp pokruszonym serem Cotija.
Więcej o jedzeniu?
Upiec kilka smacznych kebabów tego lata?
Szef kuchni na patio: Hot dogi dla smakoszy
Poza grillem: Inspirowane przepisy na burgery
