Jeśli zmieniłeś dietę tak, aby zawierała produkty pełnoziarniste i zminimalizowałaś „białe węglowodany”, takie jak biały chleb i biały ryż, Powinieneś wiedzieć, że jest jeszcze jedna rzecz, którą możesz zrobić, aby spożycie węglowodanów było zdrowsze – i jest to szczególnie ważne, jeśli masz cukrzyca.
Moczenie ziaren sprawia, że są zdrowsze
Badania opublikowane w czasopiśmie Odżywianie i metabolizm sugeruje, że moczenie brązowego ryżu przez noc przed gotowaniem może ożywić związki, które pomagają rosnąć nasionom ryżu. Związki te są szczególnie korzystne dla osób z cukrzycą.
Eksperci twierdzą, że moczenie pomaga w kiełkowaniu brązowego ryżu, a uwolnione związki mogą znacznie zmniejszyć uszkodzenia nerwów i naczyń krwionośnych związane z cukrzycą.
Ponadto nowe badania opublikowane online w Journal of Lipid Research pokazuje, że kiełkujący brązowy ryż pomaga normalizować poziom cukru we krwi i enzymy, które są niezrównoważone z powodu cukrzycy.
Badania pokazują, że w przeciwieństwie do białego ryżu, brązowy ryż nadal zawiera część zarodków lub struktury wzrostu, które faktycznie wznawiają aktywność po moczeniu w wodzie przez 24 godziny. Ta rewitalizacja jest pomocna w normalizacji metabolizmu po spożyciu.
Inne zalety wstępnie kiełkowanego brązowego ryżu
Eksperci twierdzą, że regularna dieta wstępnie kiełkowanego brązowego ryżu może zwiększyć poziom neuroprzekaźnika GABA, uważa się, że odgrywa rolę w obniżaniu ciśnienia krwi, poprawie funkcji poznawczych i obniżaniu poziomu glukozy we krwi poziomy.
Wstępnie kiełkowany brązowy ryż dostarcza również więcej witamin i minerałów niż nienamoczony brązowy ryż lub biały ryż. I pamiętaj, że błonnik w brązowym ryżu, namoczony lub nie, przyczynia się do zdrowej diety.
Jeśli nie jesteś wielkim fanem brązowego ryżu lub nie chcesz poświęcać czasu na moczenie go przez noc, bądź na bieżąco z suplementami zawierającymi związki, które sprawiają, że wstępnie kiełkowany brązowy ryż jest dla Ciebie dobry.
Powiązane artykuły
10 najważniejszych sekretów gotowania zbóż
Zachęć dzieci do jedzenia większej ilości produktów pełnoziarnistych
Chleb na zakwasie lepiej kontroluje poziom cukru we krwi
Kurkuma może zapobiegać cukrzycy
