Dla Amerykanów, którzy uwielbiają mrożonki, jest to bardzo proste, aby wzbogacić swoje doznania obiadowe pysznym winem. Leslie Brenner ostatnio pomógł wineanswers.com sprawdź, które wina najlepiej pasują do niektórych z najlepszych amerykańskich przystawek mrożonych.
Ciepło. Służyć. Pop korek
„Odkryliśmy, że bez względu na to, jakie przystawka wybierzesz na kolację, jest dla ciebie wybór wina” – mówi Brenner. „W rzeczywistości zarówno czerwone, jak i białe wina dobrze komponowały się ze wszystkimi testowanymi przez nas kolacjami – niezależnie od tego, czy była to opcja wegetariańska, czy całkowicie amerykańskie mięso i ziemniaki”.
Zasady łączenia wina i jedzenia
Oto kilka podstawowych zasad, które uproszczą proces wybierania wina do ulubionego mrożonego posiłku.
Pij co lubisz — Niezależnie od tego, czy jest to czerwone, czy białe wino, naprawdę nie możesz się pomylić.
Sprawdź alejkę spożywczą — Kiedy jesteś w sklepie, kupując mrożone danie obiadowe, wybierz się na krótką wycieczkę wzdłuż alejki z winami, gdzie znajdziesz szeroki wybór niedrogich produktów.
Zakorkuj to — Nie musisz wyrzucać butelki, jeśli jej nie dokończysz. Wystarczy ponownie go zakorkować, a pozostanie świeży przez trzy do czterech dni w lodówce.
Zachowaj skrytkę — Stworzenie dobrego wyboru win w spiżarni jest łatwe. Po prostu zbierz butelki uniwersalnych czerwonych i białych win, aby móc cieszyć się każdym posiłkiem.
Nie martw się o szkło — Niezależnie od tego, czy jest to szklanka, czy nóżka, każdy kieliszek może być kieliszkiem do wina.
Wina do mrożonych przystawek
Lazania
Lekki Pinot Gris (lub Pinot Grigio, jak jest znany we Włoszech) ma cierpkość, aby zrównoważyć lasagne sączącą się z roztopionym serem i gęstym sosem pomidorowym. Jeśli wolisz czerwone wino, wypróbuj Cabernet Sauvignon, którego głębia charakteru i struktura równoważy skoncentrowany smak sosu i łagodzi bogactwo potrawy.
Makaron z serem
Ulubione wino Ameryki, Chardonnay, jest bogatym i owocowym połączeniem, które dobrze komponuje się z ulubionym kremowym, serowym, komfortowym jedzeniem. Aromatyczny Pinot Noir to dobry wybór na czerwone wino o miękkiej konsystencji, które nie przytłoczy tego bogatego dania.
Wołowina w śmietanie
Pinot Gris (zwany Pinot Grigio we Włoszech) jest orzeźwiający i lekki, z wystarczającą cierpkością, by stanowić przyjemny kontrast z tym pikantnym daniem z sosem śmietanowym. Duże, taniczne, czerwone wino, takie jak Cabernet Sauvignon, to kolejny pyszny wybór, który równoważy słoną wołowinę i utrzymuje świeżość podniebienia.
Kurczak
Cierpkość świeżego i owocowego Beaujolais jest dobrą folią do słodkiej glazury z kurczaka i dobrze łączy się z dodatkiem zielonej fasoli i ryżu. Wyśmienicie smakuje również z kurczakiem i ziemniakami. Dobrym wyborem na białe wino jest chrupiący Sauvignon Blanc – jego wysoka kwasowość i zielarność doskonale kontrastuje ze słodyczą glazurowanego kurczaka i uzupełnia kurczaka z ziołowymi akcentami.
Zielona papryka faszerowana wołowiną
Jeśli jesteś miłośnikiem białego wytrawnego wina, Sauvignon Blanc jest naturalnym towarzyszem nadziewanej zielonej papryki o uzupełniającym, ziołowym charakterze. Riesling to bardziej owocowy wybór – jest pełniejszy i stanowi kontrapunkt dla zielonego pieprzu. W przypadku czerwonych win Merlot ma klasyczną jakość zielonego pieprzu, która jest odpowiednia dla tego dania, lub owocowy i pikantny Zinfandel doskonale łączy się ze swoimi słodkimi właściwościami.
Pieczeń i puree ziemniaczane
To klasyczny przypadek, w którym zwycięską kombinacją jest białe wino z czerwonym mięsem. Ziołowy Sauvignon Blanc to świeży, lekki wybór do tego obfitego klopsa z dominującym smakiem zielonego pieprzu. Miłośnicy czerwonego wina powinni spróbować gładkiego Merlot, który uzupełnia smak papryki jednej z ulubionych amerykańskich potraw zapewniających komfort.
Spaghetti i klopsy
Klasyczne połączenie Chianti ze spaghetti z klopsikami lub bez jest bezdyskusyjnie pyszne, ponieważ jasny i cierpki smak tego czerwonego wina podkreśla jasność sosu. Dla miłośników białego wina rześki, a czasem ziołowy charakter Sauvignon Blanc jest doskonałym uzupełnieniem tego pikantnego sosu pełnego pachnących ziół.
Pasmo Salisbury
Syrah (znane jako Shiraz w Australii) to pikantne czerwone wino, które ma swoje własne w połączeniu z tym daniem. Jego głębia charakteru nie zniknie w obliczu potężnego bogactwa steku Salisbury. Włoskie Pinot Grigio (znane również jako Pinot Gris w niektórych częściach świata) ma orzeźwiającą cierpkość, która jest dobrą folią dla mocnego Salisbury Steak i jego pikantnego sosu.
