Oprócz tego, że pstrąg jest prosty w przyrządzeniu i smaczny w jedzeniu, jest bogaty w kwasy tłuszczowe omega-3, białko, minerały i witaminy. W tym przepisie używasz foliowego woreczka do gotowania pstrąga na parze w wytrawnym białym winie, aby uzyskać delikatny i aromatyczny obiad rybny.
Pstrąg Wino na Parze w Folii.
Służy 4
Przepis dostarczony przez Departament Rolnictwa Pensylwanii.
Składniki:
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- 1 łodyga selera, pokrojona w cienkie paski
- 1/4 łyżeczki suszonego tymianku
- 1 liść laurowy
- 2 całe pstrągi (po 12 uncji)
- 1 łyżka masła
- 1 mała marchewka, pokrojona w cienkie paski
- 1 łyżka drobno posiekanej świeżej pietruszki (lub 2 łyżeczki suszonej pietruszki)
- 1/4 łyżeczki soli i pieprzu
- 1/2 szklanki wytrawnego białego wina
- Folia aluminiowa do pieczenia
Sos:
- 2 łyżeczki miękkiego masła
- 1/3 szklanki jasnej śmietany lub mleka
- 2 łyżeczki mąki
Wskazówki:
1. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F. Przygotuj foliową sakiewkę na pstrąga, używając 3 dużych arkuszy folii na blasze do pieczenia. Połącz 2 arkusze razem, tworząc szew wzdłuż. Zagnij ciasno szwy, aby ujawnić wszelkie przecieki. Połóż trzeci arkusz folii na szwie. Folia w kropki z 1 łyżką masła. Włóż warzywa, przyprawy, następnie pstrąg. Przed dodaniem wina ostrożnie zbliż brzegi folii do środka, formując sakiewkę.
2. Dodaj wino i szczelnie zamknij torebkę, zaginając brzegi. Umieścić w naczyniu do pieczenia i piec 30 minut. Wyjmij pstrąga z piekarnika, lekko ostudź. Ostrożnie unieś pstrąga na duży półmisek. Zarezerwuj płyn do gotowania i warzywa. Trzymaj pstrąga w cieple. W małym rondelku na średnim ogniu wymieszaj mąkę i masło na pastę. Dodaj zarezerwowany płyn do gotowania i warzywa, a następnie śmietanę. Cały czas mieszaj, aż sos się zagotuje i zgęstnieje. Pstrąga polać sosem i podawać.
Więcej przepisów na pstrągi
Kremowe kubki z pstrąga tęczowego
Pstrąg bez kości z sosem z masłem cytrynowym i kaparami
