Smażony ryż Mango-Sriracha spełnia Twoje słodkie i pikantne potrzeby – SheKnows

Potrzebujesz szybkiego rozwiązania na dzisiejszy obiad? To słodkie i pikantne danie ze smażonego ryżu Sriracha sprawi, że Twoje kubki smakowe będą krzyczeć, ale nie martw się — świeże mango dodaje tylko odrobinę słodyczy, aby to wszystko zrównoważyć.

Powiązana historia. Bakłażan Milanese Jamiego Olivera to chrupiąca, serowa alternatywa dla bakłażana parmowego

To super-ostre, lekko słodkie danie ze smażonego ryżu sprawi, że Twoje usta zaczną „wow!” Jeśli nie jesteś zaznajomiony z sosem Sriracha to superostra azjatycka przyprawa z papryczek chili, czosnku, cukru, soli i ocet winny. Wspaniale jest mieć go pod ręką w spiżarni, aby dodać smaku niemal wszystkim, od sera przez jajecznicę po grillowane mięsa, a nawet sałatki. Użyłem tej ultra ostrej przyprawy w tym przepisie, aby dodać dużo ciepła i zrównoważyć słodycz świeżego mango. Jeśli nie lubisz gorących potraw lub masz małe, sugerowałbym albo powstrzymanie się od używania tego sosu, albo rozpoczęcie od małego i dodanie większej ilości według uznania.

Słodki i pikantny przepis na smażony ryż mango-Sriracha

Porcja 4-6

Składniki:

• 1 łyżka prażonego oleju sezamowego
• 2 szklanki ugotowanego brązowego lub białego ryżu
• 1 szklanka groszku cukrowego lub groszku śnieżnego
• 1 mała czerwona cebula, pokrojona w plasterki
• 1 pęczek zielonej cebuli, pokrojony w plastry
• 1/2 szklanki słodkiego groszku
• 1 duże mango, pokrojone w kostkę
• 1/4 szklanki sosu sojowego o niskiej zawartości sodu
• 1 łyżka octu ryżowego
• 3 łyżki sosu Sriracha plus dodatkowe do dekoracji
• 1 łyżeczka sproszkowanego czosnku
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża kolendra do dekoracji

Wskazówki:

1. Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu, dodaj olej sezamowy i ryż i gotuj przez 2-3 minuty.
2. Dodaj czerwoną i zieloną cebulę, groszek i mango i gotuj przez 6 do 8 minut, aż warzywa zmiękną.
3. W małej misce wymieszaj sos sojowy, ocet, sos Sriracha i proszek czosnkowy, dobrze mieszając.
4. Wlej sos na wierzch ryżu i delikatnie podsmaż, aby pokryć cały ryż i warzywa.
5. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem i zdejmij patelnię z ognia.
6. Smażony ryż podziel na miski i udekoruj świeżą kolendrą i dodatkowym sosem Sriracha, jeśli chcesz. Najlepiej podawać na ciepło.

Więcej azjatyckich przepisów

Pad thai nachos z kurczaka
Kurczak po azjatyckim z ryżem czosnkowym
Tajskie miseczki z makaronem orzechowym