Jedna z największych barier w jedzeniu świeżości owoce i warzywa jest to, że wyrzucamy prawie połowę kupowanego jedzenia.
Aby pomóc Ci w korzystaniu z żywności, którą masz w lodówce, SheKnows.com porozmawiała z dietetykiem Sue Mah i poprosiła ją o zakupy, planowanie posiłków i porady dietetyczne i sztuczki, aby chronić żywność przed zepsuciem.
Nasze dobre intencje dietetyczne
„Myślę, że [Amerykanie Północni] mają dobre intencje, by dobrze się odżywiać” — mówi Mah. „Ale wielu ludzi ma słabe umiejętności planowania posiłków. W lodówce mamy zdrowe składniki, ale kiedy brakuje nam czasu, zapominamy o nich i zamiast tego wybieramy jedzenie na wynos lub dania gotowe”.
Zminimalizuj straty i popraw dietę
Mah sugeruje następujące sposoby utrzymywania jak największej zawartości składników odżywczych w pożywieniu i minimalizowania marnotrawstwa:
- Planuj zdrowe posiłki z kilkudniowym wyprzedzeniem, aby wiedzieć, jakie składniki kupić.
- Kupuj świeżą żywność tylko w ilościach, których potrzebujesz na ten dzień lub kilka następnych dni.
- Przechowuj wszystkie produkty spożywcze w odpowiedni sposób, aby zmaksymalizować świeżość.
- Użyj resztek następnego dnia lub zamroź je, jeśli nie planujesz ich zjeść od razu.
- Zamroź, aby zachować świeżość zdrowa żywność masz pod ręką.
Wskazówki dotyczące zamrażania żywności
Według Mah zamrażanie produktów jest kluczem do zachowania witamin, minerałów i świeżości owoców i warzyw.
Zamroź jagody
Na przykład, mówi Mah, zamrażaj świeże jagody. „Błyskawicznie dodają popu lata do twoich koktajli i babeczek”.
Zamroź sok ze świeżych owoców
Zamroź sok ze świeżo wyciśniętych cytryn i limonek.
Zamroź banany
Zamroź banany, aby upiec chleb bananowy lub babeczki. Skórki staną się czarne, ale banany staną się słodsze.
Zamrażać zupy
Użyj resztek warzyw, aby zrobić zupę, a następnie zamroź zupę, aby uzyskać natychmiastowy zdrowy obiad w mroźną zimową noc. Po prostu podgrzej i zjedz.
Wskazówki dotyczące przechowywania żywności zapewniające długi okres przydatności do spożycia
„Ważne jest, aby odpowiednio przechowywać żywność, aby się nie zepsuła” – wyjaśnia Mah.
Oto jak przechowywać niektóre popularne produkty ze świeżych produktów:
- Jabłka: Przechowuj je w perforowanej plastikowej torbie w lodówce. Jabłka w temperaturze pokojowej miękną 10 razy szybciej niż w lodówce — a nikt nie lubi jeść miękkiego jabłka!
- Ziemniaki: Przechowuj je w ciemnym, chłodnym miejscu, z dala od cebuli. Ziemniaki, które mają zielony odcień lub kiełki, były niewłaściwie przechowywane i należy je wyrzucić.
- Grzyby: Przechowuj je w papierowej torbie, a nie plastikowej torbie. Grzyby „pocą się” i ulegną rozkładowi, jeśli są przechowywane w plastikowej torbie.
- Sałata: Umyj i osusz liście sałaty i przechowuj je w wilgotnej ściereczce.
- Czosnek: Przechowuj czosnek w ciemnym, chłodnym miejscu, jak w hodowcy czosnku. Nie przechowuj czosnku w lodówce — inaczej wykiełkuje i zepsuje.
- Melony: Często nie możemy od razu zjeść całego melona. Przechowuj nasiona w pokrojonej połowie melona, aby zapobiec wysychaniu owoców.
- Papryka: Jeśli nie możesz zjeść całej czerwonej lub zielonej papryki na raz, trzymaj nasiona w przekrojonej połowie, aby warzywo nie wyschło.
- Szparag: Owiń końce łodyg wilgotnym ręcznikiem i umieść w plastikowej torbie. Jeszcze lepiej przechowuj je na stojąco w płytkiej tacy z wodą.
- Mąka pełnoziarnista, brązowy ryż, kiełki pszenicy i len: Przechowuj w lodówce, aby dłużej służyły.
- Jajka: Przechowuj je w najzimniejszej części lodówki, a nie w drzwiach lodówki.
Więcej wskazówek dotyczących zdrowej diety
5 porad dietetycznych na posiłki poza domem
Poradnik żywieniowy dla kobiet
Wskazówki dotyczące jedzenia lokalnie, sezonowo, zdrowo
