Poniedziałek bezmięsny: Pasztety z ciecierzycy i batatów z pikantnym sosem miętowym – SheKnows

Ciasta są idealne na jesienne uroczystości, ale nie mówimy o deserze. Mówimy o pikantnych plackach. Te bezmięsne poniedziałkowe placki z ciecierzycy i słodkich ziemniaków są wypełnione po brzegi kremową, pikantną dobrocią. Składniki inspirowane stylem indyjskim nadają tym smakołykom uroku, aż do sosu miętowego podawanego z boku.

Powiązana historia. Bakłażan Milanese Jamiego Olivera to chrupiąca, serowa alternatywa dla parmy z bakłażana

Możesz podać te placuszki jako przystawkę na następnym przyjęciu, ale można je również podawać z zupą lub obfitą sałatką jako posiłek. Zaoszczędzisz czas na przygotowanie, używając paczkowanego ciasta na ciasto (użyłem trzech rund — zwykle są pakowane po dwie, więc zachowaj dodatek na kolejny smakołyk).

Uwielbiam te podręczne gadżety. Zmieszałam kremowy sos curry ze słodkim ziemniakiem i ciecierzycą i dodałam pikantny sos miętowy do podania z boku. Wszystkie te smaki łączą się w klimat inspirowany Indiami.

Pikantne placki z ciecierzycy i batatów z przepisem na pikantny sos miętowy

Te ciastka do rąk są zabawne, aby służyć na spotkanie. Rozłóż je na małych talerzach i podawaj z pikantnym sosem miętowym. Te pikantne smakołyki są idealne na jesienne uroczystości.

Plony 18

Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 15 minut | Całkowity czas: 35 minut

Składniki:

Do ciasta na rękę

• 3 paczkowane krążki ciasta (zwykle są to 2 w opakowaniu)
• 2 szklanki pokrojonego w kostkę słodkiego ziemniaka (około 1 bardzo dużego słodkiego ziemniaka)
• 1 (15 uncji) puszki ciecierzycy (fasola garbanzo), odsączonej i opłukanej
• 2 łyżki masła
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1/4 szklanki pokrojonych w kostkę pomidorów w soku
• 2 łyżeczki curry w proszku
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• 1/2 szklanki gęstej śmietany
• 1 żółtko, ubite
• Pergamin

Do pikantnego sosu miętowego

• 1/2 szklanki świeżych liści mięty
• 2 ząbki czosnku
• 1 jalapeño, bez pestek i błony, posiekane
• Sok z 1 całej cytryny
• 1 łyżka wody
• 2 łyżeczki cukru
• 1/4 łyżeczki skórki z cytryny
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki mielonej kolendry

Wskazówki:

Do ciasta na rękę

1. Przebij 1 dużego słodkiego ziemniaka w całości i mikrofaluj na wysokich obrotach przez 8 do 10 minut lub do miękkości widelca. Ostrożnie wyjmij, a gdy ostygnie w dotyku, obierz.
2. Pokrój ziemniaka na kawałki i zetrzyj je. Odłóż je na bok.
3. W osobnej misce lekko zetrzyj ciecierzycę, ale pozostaw ją głównie grubą. Dodaj go do puree ze słodkich ziemniaków.
4. Do rondla na średnim ogniu dodaj masło. Gdy masło się rozpuści i będzie gorące, na patelnię wrzuć czosnek. Gotuj około 1 minuty, a następnie dodaj pokrojone w kostkę pomidory i sok.
5. Dodaj curry, sól i pieprz i wymieszaj. Dodaj gęstą śmietanę i mieszając doprowadzaj do wrzenia. Gotuj przez kilka minut, a następnie zdejmij z ognia.
6. Po trochu dodawaj śmietankę do mieszanki ze słodkich ziemniaków i ciecierzycy. Wymieszać do połączenia i odstawić.
7. Rozgrzej piekarnik do 425 stopni F. Wyłóż 3 blachy do pieczenia papierem do pieczenia i odłóż je na bok.
8. Pracuj z 1 rolką ciasta na raz, a pozostałe trzymaj w lodówce, aż będą gotowe do użycia. Rozwiń ciasto na płaskiej powierzchni roboczej. Użyj 4-calowego noża (lub otworu z szerokiej szklanki), aby wyciąć jak najwięcej rund (2 rundy zostaną użyte do uformowania 1 ciasta).
9. Zbierz resztki ciasta, a następnie rozwałkuj je cienko wałkiem do ciasta. Kontynuuj, aż całe ciasto zostanie wykorzystane.
10. Podziel rundy i połóż połowę na 1 blasze wyłożonej pergaminem. Dodaj około 1 łyżki mieszanki słodkich ziemniaków na środek ciasta. Lekko go spłaszcz.
11. Pracuj, aby utworzyć 1 ciasto ręczne na raz. Zanurz palec w małej misce z wodą i lekko zwilż zewnętrzną krawędź dna 1 rundy. Przykryj okrągłym ciastem i mocno dociśnij krawędzie, aby uszczelnić placki. Użyj ostrego noża, aby wyciąć małą szczelinę (lub mały „X”) w środku ciasta.
12. Piec około 10 minut. Wyjmij i lekko posmaruj każdy placek ubitym żółtkiem. Kontynuuj pieczenie przez kolejne 3 do 5 minut lub do momentu, gdy placki będą złote.
13. Lekko ostudź i podawaj.

Do pikantnego sosu miętowego

1. Podczas pieczenia ciastek połącz wszystkie składniki sosu w robocie kuchennym. Miksuj do uzyskania gładkości.
2. Przechowywać w lodówce, aż będzie gotowy do użycia. Podawaj razem z plackami.

Oddaj ciastka ręczne!

Więcej przepisów na bezmięsny poniedziałek

Ciepłe wrapy z ratatouille z lepkim serem Brie
Grillowane szaszłyki z papryką Peppadew i halloumi z tapenadą oliwkową
Zupa jarzynowa z kawałkami pieczonej marchewki, boćwiny, grzybów i soczewicy