Jest tajny składnik fast food to czyni go bardziej niebezpiecznym, niż sądziłem. To może być koniec mojej nie tak tajnej obsesji na punkcie hash browns w McDonaldzie.
Ostatnie badanie w Perspektywy zdrowia środowiskowego znalazłem to ludzie mieli podwyższony poziom ftalanów w moczu po zjedzeniu fast foodów.
Więcej:Przeliczamy kalorie fast foodów
Ftalany to przemysłowe plastyfikatory stosowane do zwiększania trwałości wyrobów z tworzyw sztucznych. Klasyfikuje EPA ftalany jako prawdopodobne czynniki rakotwórcze u ludzi, co oznacza, że prawdopodobnie powodują raka.
Wcześniej ftalany wykryto w opakowaniach fast foodów, ale teraz wydaje się, że sama żywność zawiera potencjalnie szkodliwe poziomy tej substancji chemicznej. Jakby martwienie się o poziom sodu w naszych burgerach nie było wystarczające!
Okazuje się, że fast food jest szczególnie podatny na wchłanianie ftalanów ze względu na proces przetwarzania, któremu podlega. Naukowcy wymienili opakowania produktów, maszyny i rękawice noszone przez osoby zajmujące się żywnością jako prawdopodobne źródła skażenia ftalanami.
Więcej:Pracownik restauracji fast-food przyłapany na wycieraniu bułki hamburgerowej na podłodze
Ftalany zostały wcześniej wykryte w przetworzonym mięsie i nabiału, więc wydaje się, że najbezpieczniejszym sposobem ich uniknięcia jest ograniczenie ogólnie przetworzonej żywności, w tym fast foodów.
Czuję, że coraz wyraźniej widać, że nawet poza względami żywieniowymi istnieje mocny argument za spożywaniem mniej przetworzonej żywności. Czy masz do czynienia z pulpa drzewna stosowana jako wypełniacz lub dziwne chemikalia przemysłowe, wygląda na to, że przetworzona żywność jest stratą.
Więcej:Według badań, posiłki dla dzieci typu fast food zawierają za dużo soli
