Lekka, ale treściwa, ta kolorowa, zdrowa i bogata w białko wegańska sałatka to idealny przepis na wegański obiad lub przystawkę.
Lekka, ale treściwa, ta kolorowa, zdrowa i bogata w białko wegańska sałatka to idealny przepis na wegański obiad lub przystawkę.
Letnia sałatka z buraków i białej fasoli
Służy 4
Składniki:
2 pomidory roma, bez pestek, pokrojone w kostkę
1 puszka (15 uncji) białej fasoli, odsączonej, wypłukanej
1 szklanka fasoli lima
1/4 szklanki drobno posiekanej świeżej pietruszki
1 łyżka octu z białego wina
3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
2 buraki (czerwone, złote lub tęczowe), upieczone do miękkości, schłodzone, pokrojone w kostkę
Mieszane warzywa
Wskazówki:
W dużej misce połącz pomidory, fasolę i pietruszkę.
W małej misce wymieszaj ocet i olej.
Skrop winegretem na mieszance pomidorowej i dobrze wymieszaj.
Dopraw solą i pieprzem i ponownie wrzuć.
Dodaj buraki i lekko wrzuć, aby pokryć, ale nie odbarwić innych składników sałatki.
Podziel mieszane warzywa na 4 talerze sałatkowe i posyp sałatką z buraków. Natychmiast podawaj.
Smaczniejsze przepisy na wegańskie sałatki!
