Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) ogłosiła dziś decyzję dotyczącą znakowania żywności, w szczególności dobrowolnego znakowania produktów bezglutenowych.
Co to znaczy
Teraz, dzięki decyzji FDA, aby firmy używały terminu „bezglutenowy” na żywności lub produkcie spożywczym etykieta, żywność musi spełniać wszystkie wymagania definicji i zawierać mniej niż 20 części na milion gluten. Dotyczy to podobnie sformułowanych oświadczeń, takich jak „bez glutenu”, „bez glutenu” i „bez glutenu”.
„Przestrzeganie diety bezglutenowej jest kluczem do leczenia celiakii, która może bardzo zakłócać codzienne życie” – powiedziała komisarz FDA Margaret A. Hamburg, MD „Nowa definicja „bezglutenowej” FDA pomoże osobom z tym schorzeniem w dokonywaniu wyborów żywieniowych z pewnością i pozwoli im lepiej zarządzać swoim zdrowiem”.
W społeczeństwie
Niedawne badanie przeprowadzone przez Glutino (badanie Gluten-Free Labeling z 2013 r.) wykazało, że jeden na pięciu Amerykanów żyje lub znać kogoś, kto żyje, bezglutenowy styl życia, a 86 procent konsumentów widziało produkty bezglutenowe oferowane w ich supermarkety. Glutino i Udi's to bezglutenowe marki należące do Boulder Brands. „Jesteśmy podekscytowani decyzją FDA o uregulowaniu znakowania produktów bezglutenowych, coś, co Glutino i Udi wspieram od kilku lat” – powiedział TJ McIntyre, wiceprezes wykonawczy Boulder Marki.
Szczegóły dotyczące celiakii
Celiakia jest reakcją immunologiczną na spożywanie glutenu, białka występującego w pszenicy, jęczmieniu i żyto. Jeśli masz celiakię, spożywanie glutenu wyzwala odpowiedź immunologiczną w jelicie cienkim. Z biegiem czasu reakcja ta powoduje stan zapalny, który uszkadza wyściółkę jelita cienkiego i uniemożliwia wchłanianie niektórych składników odżywczych. Może to powodować reakcje takie jak wzdęcia, biegunka, utrata masy ciała, ból i inne objawy.
FDA zauważa, że aż 3 miliony Amerykanów cierpi na celiakię, którą można skutecznie leczyć jedynie poprzez dietę bezglutenową.
Wypróbuj jeden z tych przepisów bezglutenowych
- Komosa śniadaniowa cynamonowa z jagodami i orzechami
- Tofu Teriyaki z cukinią i makaronem ryżowym
- Słodko-słone klastry precli
- Panini z ricottą, miodem i bananowym bajglem
- Pizza z ziemniakami Margherita?
- Brownie z polewą karmelową, migdałową i solą morską
- Omlet z cukinii i marchewki
- Jagodowo-jogurtowe popy
- Dorsz w panierce z parmezanem i migdałami
- Sałatka ze szpinaku i białej fasoli z kremowym dressingiem z awokado
- Chleb kukurydziany z zielonym chili i serem
Więcej przepisów bezglutenowych
Sałatka z soczewicy z sosem musztardowym
„frytki” z cukinii
Łódeczki z bakłażana z kaszą jaglaną i warzywami
