Dodatki do żywności są regularnie dodawane do żywności w celu poprawy jej smaku lub trwałości. Chociaż mogą sprawić, że jedzenie będzie wyglądało ładniej, często nie wyrządzają niczego dobremu organizmowi. Przyjrzyjmy się czterem dodatkom, których należy unikać.
Do najpopularniejszych obecnie dodatków do żywności należą sztuczne słodziki, dwutlenek tytanu, tłuszcz trans, kwas cytrynowy, azot, siarczany i inne. Dodatki do żywności są wszędzie i można je znaleźć w niektórych z naszych ulubionych produktów spożywczych. Chociaż niektóre nie są dla nas złe – na przykład monoazotan tiaminy brzmi przerażająco, ale tak naprawdę to tylko wymyślna nazwa witaminy B1, inne są szkodliwe i musimy się upewnić, że staramy się ich unikać. Oto cztery najlepsze dodatki do żywności, na które powinieneś zwrócić uwagę.
1
Częściowo uwodorniony olej lub tłuszcz trans
Fast foody i przetworzona żywność zazwyczaj zawierają tłuszcze trans. Mimo że jest to jedna z najniebezpieczniejszych substancji, FDA nadal na to zezwala.
Sprawy żywieniowe stwierdza, że regularne spożywanie tłuszczów trans zwiększa ryzyko chorób serca, udarów, cukrzycy i innych problemów związanych z sercem. Można go nawet znaleźć w niektórych ciastach, ciastkach, chipsach i margarynach. Jeśli uważasz, że jedyną opcją jest fast food, wybierz sałatkę z minimalnym dressingiem.2
Syrop kukurydziany o wysokokiej zawartości fruktozy
Syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy znajduje się w prawie każdej przetworzonej żywności, jaką można sobie wyobrazić. Jest to główna przyczyna otyłości, chorób serca, raka, próchnicy zębów i nie tylko, według Głodny zmian. Ponieważ jest niezwykle kaloryczny, spożywanie nawet niewielkich ilości może być szkodliwe dla zdrowia. Jeśli nie zauważyłeś, ile spożywasz syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy, zacznij od czytania etykiet żywności i zastępowania przetworzonej żywności świeżymi owocami i warzywami. Powinieneś natychmiast zauważyć różnicę w samopoczuciu.
3
Barwniki spożywcze
Zazwyczaj nie uważamy, że barwniki spożywcze są dla nas złe, ale tak jest. Większość napojów gazowanych, sosów do sałatek, napojów dla sportowców i soków zawiera barwniki spożywcze i powiązano je z niższym IQ. Ponownie, Sprawy żywieniowe stwierdza, że niektóre barwniki powodują uszkodzenia chromosomów, raka tarczycy i guzy. Inne produkty, których będziesz chciał unikać, a przynajmniej jeść oszczędnie, to makaron i ser, lody i nadzienie z wiśniami.
4
Azotan sodu
Azotan sodu jest powszechnie stosowany w przetworach mięsnych – takich jak szynka, bekon, hot dogi i wędliny. Nadaje tym mięsom czerwony kolor, dzięki czemu wyglądają bardziej apetycznie, ale w rzeczywistości jest bardzo toksyczny dla organizmu. Azotan sodu jest substancją rakotwórczą, która wpływa głównie na wątrobę i trzustkę, zgodnie z Centrum Nauki w Interesie Publicznym (CSPI). Na razie jest nadal powszechnie stosowany w mięsie, ponieważ nie ma alternatywy. Zalecamy ograniczanie lub unikanie tego rodzaju przetworzonych mięs, gdy tylko jest to możliwe.
Więcej wskazówek żywieniowych
Zrozumienie faktów żywieniowych na etykietach żywności
Czy pokarmy spożywane przez Twoje dziecko mogą powodować złe zachowania?
Zaskakujące wskazówki żywieniowe na wiosnę
