Jako weganin, czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, czy otrzymujesz wszystkie witaminy, minerały i inne niezbędne składniki odżywcze, których Twój organizm potrzebuje dla optymalnego zdrowia. Jeśli nie, powinieneś. Rozmawialiśmy z zarejestrowaną w Nowym Jorku dietetyką Sharon Richter o składnikach odżywczych, których weganie powinni dostroić oraz o suplementach, które weganie powinni przyjmować, aby uniknąć niedoborów.
Jako weganin, czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, czy otrzymujesz wszystkie witaminy, minerały i inne niezbędne składniki odżywcze, których Twój organizm potrzebuje dla optymalnego zdrowia. Jeśli nie, powinieneś. Rozmawialiśmy z zarejestrowaną w Nowym Jorku dietetyką Sharon Richter o składnikach odżywczych, których weganie powinni dostroić oraz o suplementach, które weganie powinni przyjmować, aby uniknąć niedoborów.
Kim jest Sharon Richter?
Sharon Richter, MS, RD, CCN, jest zarejestrowanym dietetykiem w prywatnej praktyce na Manhattanie. Posiada tytuł magistra i licencjata w dziedzinie żywienia klinicznego na Uniwersytecie Nowojorskim. Przed pracą w prywatnej praktyce Richter był dyrektorem ds. żywienia w organizacji The Tiger Schulmann’s Karate (TSK). Pracując dla tej organizacji Richter opracował linię suplementów żywieniowych, prowadził seminaria żywieniowe oraz opracował program certyfikacji żywieniowej dla wszystkich instruktorów. Zasiada w zarządzie medycznym/wykonawczym Healthination, Gojee Seed, WlTS (wellness w szkołach) i Sports For Youth.
Q&A z zarejestrowanym dietetykiem Sharon Richter
Miso wegańskie: Jakich składników odżywczych grozi weganom ryzyko niedoboru i jak może to wpłynąć na ich zdrowie?
Sharon Richter: Oto składniki odżywcze, których weganie są narażeni na niedobór:
-
T
- Witamina B12 — pomaga chronić układ nerwowy. Bez niego niektórzy mogą odczuwać zmęczenie i mrowienie w dłoniach i stopach.
- Kwasy tłuszczowe omega-3 — mogą pomóc w zapobieganiu chorobom serca i problemom neurologicznym.
- Witamina D i wapń — oba pomagają w utrzymaniu zdrowych kości. Niedobór tych składników odżywczych może skutkować krzywicą i osteoporozą.
- Jod — pomaga w utrzymaniu zdrowej funkcji tarczycy, która reguluje metabolizm.
- Żelazo — przyczynia się do produkcji komórek krwi. Niedobór żelaza może powodować anemię.
T
T
T
T
Miso wegańskie: Ogólnie, jakie suplementy powinni przyjmować weganie każdego dnia?
Sharon Richter: Ponieważ weganie mają tendencję do niedoboru jednego lub więcej z powyższych składników odżywczych, mogą rozważyć suplementację marką przyjazną weganom. Oczywiście przed rozpoczęciem suplementacji należy zawsze skonsultować się z lekarzem.
Miso wegańskie: Nie wszystkie suplementy są przyjazne weganom, jakie typowe składniki pochodzą od zwierząt?
Sharon Richter: Najczęstszym składnikiem, który znajdziesz, jest żelatyna, która jest często używana do produkcji twardych i miękkich suplementów w kapsułkach. Inne składniki to miód, pyłek pszczeli, kazeina i koszenila.
Miso wegańskie: Czy weganie mogą otrzymać suplementy omega-3, które nie pochodzą z oleju rybiego?
Sharon Richter: Chia jest doskonałym źródłem pełnowartościowych kwasów omega-3. Idealnie nadaje się do sałatek, a nawet zmieszany z wodą lub ulubionym sokiem owocowo-warzywnym. Lubię Greens+ Organiczne nasiona Chia. Innym doskonałym źródłem omega-3 jest siemię lniane. Zawiera ALA (kwas alfa-linolenowy), który jest niezbędnym kwasem tłuszczowym omega-3. Podobnie jak chia, siemię lniane doskonale nadaje się również do posypywania sałatek i innych potraw. Lubię organiczne mielone siemię lniane Spectrum Naturals. Można również znaleźć marki, które produkują suplementy specjalnie dla wegan, takie jak Barlean’s Organic Oils – Total Omega 3-6-9 Vegan Swirl.
Miso wegańskie: Proszę podać konkretne nazwy marek suplementów przyjaznych weganom.
Sharon Richter: Polecam Greens+ i Solaray.
Więcej wegański styl życia porady!
