Według Amerykańskich Centrów Kontroli i Prewencji Chorób (CDC) około trzech milionów dzieci w USA ma alergię pokarmową lub pokarmową – wzrost o 18 procent w ciągu ostatnich 10 lat. Osiem rodzajów żywności stanowi 90 procent z nich alergie pokarmowe: mleko, jajka, orzeszki ziemne, orzechy, ryby, skorupiaki, soja i pszenica. Gotowanie posiłków bez alergii jest koniecznym – i dla wielu zniechęcającym – dostosowaniem. Czytaj dalej, aby uzyskać więcej informacji na temat alergii pokarmowych, w tym trzy przyjazne dla rodziny przepisy bez alergii.
Alergie pokarmowe i Twoje dzieci
Raport CDC, opublikowany w październiku 2008 roku, wskazuje, że 3,8% chłopców i 4,1% dziewcząt ma alergie pokarmowe. Jeśli Twoje dzieci są jednymi z trzech milionów z alergią pokarmową, mają dwoje
do czterech razy bardziej niż inne dzieci, również na astmę i inne alergie.
Raport wykazał, że w 2007 roku 29 procent dzieci z alergią pokarmową miało również astmę, w porównaniu do 12 procent dzieci bez alergii pokarmowych.
Około 27 procent miało egzemę lub inne alergie skórne w porównaniu do ośmiu procent większości dzieci.
Trzydzieści procent miało alergie układu oddechowego w porównaniu z dziewięcioma procentami ogólnej populacji w wieku poniżej 18 lat.
Objawy alergii pokarmowej
Reakcje na pokarmy alergizujące obejmują mrowienie wokół ust i warg, pokrzywkę, a czasem nawet śmierć w najcięższych przypadkach. Recenzja opublikowana w
dziennik medyczny Amerykański lekarz rodzinny w czerwcu 2008 r. wskazuje, że alergia pokarmowa jest główną przyczyną anafilaksji niezwiązanej z lekami.
Jednak eksperci twierdzą, że wiele osób – w tym dzieci – często obwinia alergie pokarmowe, gdy tak naprawdę nie są uczulone. Badania sugerują, że tylko 10 procent osób, które:
uważają, że mają alergię pokarmową, faktycznie ją mają. Istnieją sposoby, aby dowiedzieć się, czy Twoje dziecko ma alergię na pokarmy w dobrej wierze.
Testy na alergie pokarmowe
Nikt nie wie, jak i dlaczego dzieci rozwijają alergie pokarmowe lub dlaczego niektóre dzieci z nich wyrastają, a inne pozostają uczulone na całe życie. Niezależnie od tego, postawienie właściwej diagnozy może zapobiec poważniejszym
warunków, a w niektórych przypadkach nawet uratować życie dziecka.
Jeśli podejrzewasz, że Twoje dziecko ma alergię pokarmową, porozmawiaj ze swoim lekarzem lub alergologiem. Mogą zasugerować test skórny, test stężenia IgE specyficznego dla alergii w surowicy, podwójnie ślepe jedzenie
wyzwanie i/lub dieta eliminacyjna.
W międzyczasie nie pozwól dziecku jeść tego obrażającego jedzenia. Jeśli nie masz pewności, jaki pokarm spowodował reakcję alergiczną, możesz rozważyć utrzymanie diety dziecka bez mleka,
jajka, orzeszki ziemne, orzechy, ryby, skorupiaki, soję i pszenicę, dopóki nie będziesz mógł skontaktować się z lekarzem.
Aby uzyskać więcej informacji i alertów o alergii pokarmowej, odwiedź FoodAllergy.org.
