Od czasu założenia mojej firmy Cakewalk Desery, robię ciasto pop od ponad trzech lat! Uwielbiam wymyślać nowe sposoby na odkrywanie siebie poprzez te małe, przenośne kąski. Jeśli nigdy wcześniej o nich nie słyszałeś, pie pop to w zasadzie mini-pocket placki pieczone na patyku!
Możesz włożyć do nich dowolny rodzaj nadzienia — od owocowego przez kremowe po pikantne — a najlepsze jest to, że możesz naprawdę wykazać się kreatywnością w kwestii skórek. Mogą być również ustawione pionowo, więc nikt nigdy ich nie przegapi!
t Moja nowa książka kucharska, Łatwe jak ciasto wyskakuje, został wydany dopiero w tym miesiącu. W nim znajdziesz ponad 60 przepisy kulinarne za moje słodkie i pikantne pie popy, cake popy i mini-bochenki herbaty.
t Chętnie podzielę się z wami małym samouczkiem, który przygotowałem dla jednego z moich ulubionych przepisów na wakacje prosto z książki: chrupiące ciasto z żurawiną i orzechami włoskimi. Są idealnie cierpkie i delikatnie słodkie, z kruchą, chrupiącą polewą, która nada Twojemu świątecznemu deserowi totalnego zamieszania!
Chrupiące ciasto żurawinowo-orzechowe
T 
t Z książki kucharskiej Proste jak ciastka*
t Daje 2 tuziny ciastek
Składniki:
-
T
- 4 niewypiekane, kupione w sklepie lub domowej roboty skórki do ciasta o średnicy 9 cali
- 2 szklanki świeżej lub mrożonej żurawiny
- 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich
- 1/4 szklanki brązowego cukru
- 1 duże jajko
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 1/3 szklanki masła, roztopionego i schłodzonego
- 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
- 1 szklanka brązowego cukru
- 3/4 szklanki mąki uniwersalnej
- 3/4 szklanki staromodnych lub szybko płatków owsianych (nie instant)
- 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki zimnego masła
- 1 duże ubite białko jajka (do posmarowania)
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
Wskazówki:
T
T Notatka: Jeśli możesz, zacznij od upieczenia popu tylko dla siebie, abyś mógł „przetestować” go, gdy jest jeszcze ciepły. Ciesz się nim przy filiżance kawy lub nawet lampce wina.
T Aby przygotować nadzienie: Rozgrzej piekarnik do 325 stopni F. Nasmaruj naczynie do ciasta o średnicy 9 cali i posmaruj tłuszczem i mąką dużą blachę do pieczenia.
t Umyj i odcedź żurawinę. W dużej misce wymieszaj żurawinę, orzechy włoskie i brązowy cukier. Rozłóż mieszaninę w przygotowanym naczyniu do ciasta i poklep go.
t W innej misce wymieszać jajko, cukier kryształ, roztopione masło i mąkę. Pokonaj dobrze. Rozłóż mieszankę jajeczną na wierzchu mieszanki w naczyniu do ciasta.
t Piecz przez 40-45 minut. Wyjmij z piekarnika, wymieszaj nadzienie widelcem i ostudź do temperatury pokojowej. Zwiększ temperaturę piekarnika do 375 stopni F.
TAby przygotować chrupiącą polewę: W dużej misce wymieszaj wszystkie składniki na polewę, z wyjątkiem masła. Za pomocą blendera do ciasta lub widelca pokrój masło w masę, aż będzie przypominać grubą bułkę tartą.
TAby złożyć wyskakujące ciasto:
T
T Krok 1: Zacznij od świeżych składników, aby uzyskać najlepsze rezultaty. Byłem tak podekscytowany, gdy dowiedziałem się, że żurawina wreszcie jest w sezonie, że pospieszyłem, aby kupić trochę tylko po to, aby mieć je przy sobie (i oczywiście na ten przepis). Jak wspomniałem powyżej, po upieczeniu nadzienia do ciasta pozwól mu trochę ostygnąć, a następnie wymieszaj go widelcem, aby łatwiej było nałożyć łyżkę na popy.
T
T Krok 2: Użyj okrągłego foremka do ciastek o średnicy od 3 do 4 cali, aby wyciąć 24 rundy ciasta z 2-3 skórek o średnicy 9 cali. Jeśli robisz 12 popsów, potrzebujesz 24 rund (12 skórek na górze i 12 na dole).
T Wskazówka: Możesz zrobić własne ciasto (z podwójną recepturą) lub, jeśli jesteś nowicjuszem, możesz kupić schłodzone, gotowe do pieczenia ciasta w lokalnym sklepie spożywczym. Zazwyczaj znajdują się w pobliżu ciasta na ciasteczka i masła. Kupione w sklepie skórki są dostarczane w pudełkach z 2 9-calowymi skórkami w zestawie. Oni są nie mrożony.
T Krok 3: Smaruj i mącz blachę do pieczenia dobrze (Top, który się przykleja, jest absolutnie najgorszy). Rozłóż 12 „dolnych” ciastek wzdłuż górnej i dolnej części blachy do pieczenia i posmaruj je białkami jajek. Naciśnij pojedynczy 8-calowy patyczek pergaminowy na środku każdej dolnej skorupy, aby mocno się trzymały.
T Wskazówka: Możesz kupić te 8-calowe „pałeczki do ciastek” w dziale pieczenia w lokalnym sklepie z rękodziełem. Wypróbuj Michaels, Tall Mouse lub Hobby Lobby.
T Krok 4: Nałóż nadzienie do ciasta na środek każdej dolnej skórki i pamiętaj, aby pozostawić co najmniej 1/4 do 1/2 cala krawędzi wokół nadzienia, aby można było połączyć górną i dolną skórkę.
T Krok 5: Połóż górną skórkę na wierzchu nadzienia, ostrożnie wyrównując górną i dolną skórkę. Palcami mocno dociśnij górną skórkę wokół średnicy popa, tworząc ładną, płaską powierzchnię do zagniatania krawędzi.
T
T Krok 6: Zaciśnij krawędzie pie-pop widelcem, ozdobną zaciskarką lub kołkiem do ciastek. Możesz zrobić kołek, po prostu odcinając 1-calowy kawałek jednego z patyczków do ciastek.
T Wskazówka: Upewnij się, że zaciskasz mocno po obu stronach patyczka do ciastek, jak pokazano na lewym obrazku. Zapewni to, że sztyft będzie bezpieczny, a ciasto nie odpadnie po upieczeniu.
T Krok 7: Gdy popsy zostaną zamknięte i zagniecione, posmaruj górną skórkę białkami jajek i posyp je polewą.
T
T Krok 8: Piecz popy w temperaturze 375 stopni F przez 15 minut lub do momentu, gdy będą złotobrązowe. Następnie wyjmij je z blachy do pieczenia i umieść na stojaku chłodzącym.
T Krok 9: Jeśli pieczesz te ciasteczka na imprezę lub imprezę, rozważ owinięcie ich w przezroczystą celofanową torbę o wymiarach 3 x 4 cale i związanie ich kolorową wstążką! Pomaga to zawierać dodatki i utrzymuje świeżość naparów, dopóki nie będą gotowe do spożycia.
T Wskazówka: Upewnij się, że popsy całkowicie ostygły przed ich owinięciem. W przeciwnym razie mogą stać się rozmoczone.
t Dobrze, masz to! Te proste i zabawne ciasto pop są pyszne i zabawne, a na pewno będą hitem na następnej imprezie lub wydarzeniu. Baw się dobrze!
T *Łatwe jak ciasto wyskakuje można kupić online pod adresem Amazonka oraz Barnes & Noble.
T
