Nie rozumiesz, ile ryb do jedzenia — i jakie? Mamy odpowiedzi.
1. Martwię się o rtęć co
skażenie. Czy powinienem całkowicie pominąć ryby?Absolutnie nie. „Powinieneś być znacznie bardziej zdenerwowany tym, jak narażasz swoje zdrowie, jeśli… nie jedz ryby” – mówi dr Dariush Mozaffarian, kardiolog z Harvard School of Public Health, który jest współautorem niedawnego badania analizującego wady i zalety spożywania ryb. „Owoce morza są kluczowym źródłem zdrowego dla serca chudego białka — każdy powinien dążyć do spożywania dwóch porcji tygodniowo”. A jeśli wybierzesz odmiany bogate w Kwasy tłuszczowe omega-3, takie jak tuńczyk lub łosoś, mogą zmniejszyć ryzyko śmierci z powodu zawału serca o 36 procent, według Mozaffariana Badania. Te kwasy tłuszczowe odgrywają również kluczową rolę w rozwoju mózgu niemowląt i mogą pomóc zmniejszyć depresję u dorosłych.
Jeśli jesteś w ciąży, myślisz o poczęciu lub karmisz małe dzieci, upewnij się, że dwa razy w tygodniu porcje ryb pochodzą z gatunków o niskiej zawartości rtęci (patrz „Najlepsze i najgorsze wybory owoców morza”, ostatni strona). Rtęć gromadzi się w ciałach ryb po uwolnieniu jej do środowiska ze źródeł naturalnych i przemysłowych. „Zbyt dużo rtęci może prowadzić do opóźnień rozwojowych lub problemów poznawczych u dzieci, a nawet powodować utratę pamięci, niewytłumaczalne zmęczenie i choroba sercowo-naczyniowa u dorosłych” – mówi dr Rebecca Goldburg, starszy naukowiec z Environmental Defense Fund Health and Oceans programy.
Agencja ds. Żywności i Leków zaleca unikanie dużych, drapieżnych ryb, takich jak rekin, miecznik, makrela królewska, które akumulują najwyższy poziom rtęci. Zamiast tego trzymaj się gatunków o niskiej zawartości rtęci, takich jak sardele, makrela atlantycka, dziki łosoś alaskański, sum, tęcza słodkowodna pstrąg, ostrygi, krewetki, mintaj, sardynki i tuńczyk w puszkach, który ma niższy poziom niż tuńczyk biały w puszkach („biały”) Tuńczyk. Te wybory są również bogate w kwasy omega-3, więc odniesiesz wszystkie korzyści zdrowotne przy mniejszym ryzyku.
