Przetworzona żywność ma swój urok. Przychodzą w przyciągających uwagę markowych opakowaniach, są (podobno) wygodniejsze i mają wyjątkowo długi okres przydatności do spożycia. Ale wiele produktów jest wypełnionych nierozpoznawalnymi składnikami i jest naładowanych dodatkami i konserwantami. Oto kilka pomysłów, jak zamienić pakowaną żywność na „prawdziwą” – wymaga to minimalnego wysiłku.
Na zewnątrz: Bary przekąskowe
W: (Real) Przekąski z masłem orzechowym
To się zdarza nam wszystkim. Kiedy dojdziesz do tego południowego załamania, te paczki chipsów i batoników musli są bardzo kuszące. Zamiast ulegać kuszącym wezwaniom automatu lub miski na cukierki współpracownika, zdecyduj się na świeże jabłko lub seler z organicznym masłem orzechowym. Prawdziwe masło orzechowe powinno zawierać tylko dwa składniki: orzeszki ziemne i sól. Jeśli zawiera dodatkowe składniki, zwłaszcza tłuszcze uwodornione, trzymaj się z daleka. Jeśli masz alergię na orzeszki ziemne lub jeśli Ty lub Twoje maluchy macie alergię na orzeszki ziemne, spróbujcie zamiast tego masło migdałowe lub masło z orzechów nerkowca.
Na zewnątrz: Sosy do sałatek w butelkach
W: Prosty opatrunek DIY
Przygotowanie sosu do sałatek od podstaw to szybki i prosty proces. Wszystko, czego naprawdę potrzebujesz, aby zrobić prosty dressing, to dobry olej (jak oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia), kwas (jak ocet) i przyprawy (jak sól i pieprz). Zasadą jest, że jedna część kwasu na trzy części oleju. Zacznij od jednej łyżki octu z czerwonego wina w dużej misce i wymieszaj z trzema łyżkami dobrej oliwy z oliwek. Dopraw obficie solą i pieprzem i gotowe — prosty i pyszny sos do sałatek, bez konserwantów, dodatków i tajemniczych składników. Gdy już opanujesz podstawową technikę, możesz zacząć eksperymentować z dodawaniem dodatkowych składników. Często siekam szalotkę i zostawiam ją w occie na kilka minut przed dodaniem oleju, albo dodam trochę mielonych ziół lub musztardy, żeby trochę urozmaicić.
Na zewnątrz: Zboża z cukrem
W: Staromodne płatki owsiane?
Gotuj staromodny owies w wodzie przez pięć minut, wrzuć garść suszonych owoców, orzechów, posyp cynamonem i wyciśnij miód lub syrop klonowy i masz to — ultra odżywcze śniadanie pełne błonnika i składników, na które możesz liczyć ręka. Moja ulubiona zimowa wersja: suszona żurawina, posiekane orzechy pekan, cynamon, posypka mielonego imbiru i skropiona syropem klonowym. W miesiącach letnich zastąp suszone owoce świeżymi truskawkami lub jagodami z targu.
Na zewnątrz: Pakowane desery
W: Mrożone winogrona
Nawet jeśli twierdzą, że są niskotłuszczowe, niskowęglowodanowe lub niskocukrowe, te pakowane przekąski deserowe zwykle zawierają co najmniej tuzin składników, z których większość nie przypomina żadnego znanego jedzenia. Ale jeśli masz ochotę na coś słodkiego po zjedzeniu, możesz czerpać taką samą satysfakcję z tych popularnych (i dających się popić!) małych owoców. Ze względu na wysoką zawartość wody i naturalny kształt wielkości kęsa winogrona są jednymi z najlepszych owoców do spożycia w stanie zamrożonym. Wystarczy umieścić oczyszczone, wysuszone winogrona w plastikowej torbie do zamrażarki i włożyć do zamrażarki. Lub podziel je na mini torebki, aby łatwo kontrolować porcje.
Na zewnątrz: Pakowane mieszanki przekąsek
W: Popcorn z prażonym powietrzem
Kto nie lubi zagłębiać się w miskę czegoś chrupiącego i słonego podczas oglądania ulubionych wieczornych programów telewizyjnych? Jednak większość pakowanych mieszanek przekąskowych zawiera niepotrzebne kalorie, sód i konserwanty. Zamiast tego przygotuj dla swojej rodziny dużą miskę popcornu z powietrzem, który jest łatwy do zrobienia i (niespodzianka!) bogaty w błonnik pokarmowy. Wszystko czego potrzebujesz to duży garnek i cztery powszechnie używane składniki, które prawdopodobnie masz już w swojej spiżarni: ziarna popcornu, olej rzepakowy, masło i sól. Oto mój niezawodny prosty przepis na popcorn:
Niezawodny popcorn z dmuchanym powietrzem
Sekret doskonałego popcornu polega na upewnieniu się, że ziarna są dodawane, gdy olej ma odpowiednią temperaturę popcornu, dlatego sugeruję użycie kilku ziaren jako testerów. Po prawidłowym wykonaniu prawie wszystkie jądra powinny wyskoczyć — bez żadnego przypalania.
2 porcje
Składniki:
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 1/3 szklanki organicznych ziaren popcornu
- 2 łyżki masła
- Sól dla smaku
Wskazówki:
- Rozgrzej olej w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj trzy lub cztery jądra i przykryj garnek.
- Po pęknięciu wiesz, że olej ma odpowiednią temperaturę. Dodaj resztę ziaren, przykryj i od czasu do czasu wstrząśnij, aż pękanie zwolni do kilku sekund między pop.
- Wymieszaj z roztopionym masłem i solą do smaku.
Więcej wskazówek dotyczących zdrowego odżywiania
Wskazówki dotyczące sklepu spożywczego zdrowe odżywianie
Jakie są zalety żywności ekologicznej?
Kupowanie lokalnych produktów jest zdrowsze, czy tylko modne?
