Pojawił się nowy trend w restauracje i nie ma to nic wspólnego z lodami warzywnymi czy wspólnymi miskami na poncz. W Wielkiej Brytanii pojawia się metoda biletowa, która oznacza rozstanie się z gotówką na długo przed tym, jak usiądziesz do kolacji.
The Clove Club w londyńskim Shoreditch będzie pierwszą brytyjską restauracją z przedpłatą od 8 czerwca. Podążając śladami Alinei w Chicago i The French Laundry w Kalifornii, The Clove Club będzie wymagać zaliczki od wszystkich gości rezerwujących stolik na kolację od poniedziałku do soboty, bez anulowania opcja.
Może to zabrzmieć kontrowersyjnie, ale jest za tym powód: zbyt wiele osób rezerwuje stolik, a następnie się nie pojawia. t t t t. Czy bilet jest sposobem na powstrzymanie tego? Przypuszczalnie tak — chyba że masz tyle pieniędzy, że możesz sobie pozwolić na lekkomyślność w swojej dosh.
Według międzynarodowych konsultantów ds. żywności i restauracji Baum+Whiteman, The Clove Club może być pierwszą z wielu restauracji w Wielkiej Brytanii, która zdecyduje się na system biletowy. W swoim rocznym raporcie trendów
Prognoza żywności i napojów na 2015 r., zauważają: „Restauracje z zaległościami w rezerwacjach zmierzają w kierunku opartych na technologii systemów płatności za stoliki… a ludzie kupują „bilety” na kolację, jak miejsca w samolocie. Często nie podlega zwrotowi. Restauracje zarabiają przed kolacją; nawet przed zakupem żywności… poprawiając przepływ gotówki i eliminując nadmierne zapasy, ponieważ zawsze mają zagwarantowaną liczbę domów”.Raport Baum+Whitemana rozwija tę koncepcję jeszcze dalej, przewidując, że restauracje mogą wprowadzić „wzrost cen”, dzięki czemu klienci, którzy rezerwować wcześniej dostać tańsze dania, a biorąc pod uwagę możliwość, że restauracje „zlicytują swoje miejsca na najwyższe” oferentów”.
Więcej:20 rzeczy, które serwery restauracji chcą, abyś wiedział (a ich pracodawcy mogą tego nie robić)
Oczywiście czasami ludzie mają prawdziwe powody, aby anulować rezerwację na kolację, więc co, jeśli choroba uniemożliwia Ci dotrzymanie rezerwacji Clove Club? Czy placówka zwróci ci pieniądze, jeśli dostarczysz zaświadczenie lekarskie?
Zanim zaczniesz panikować, że lokalne bistro zacznie pobierać opłaty za sałatkę z kurczaka Cezar i dużą szklankę czerwonego wina, jest to bardzo mało prawdopodobne. Metoda przedpłaty działa tylko w przypadku określonego rodzaju restauracji. Mówimy o pięciodaniowym menu degustacyjnym, a nie o własnej butelce.
Jeśli jest to ekskluzywne doświadczenie kulinarne, dlaczego nie miałbyś płacić za przywilej z góry? W końcu to jest to, do czego jesteśmy przyzwyczajeni, jeśli chodzi o bilety do teatru. A jeśli coś się pojawi – choroba zakaźna lub inne – możesz dać bilety znajomym lub reklamować je na sprzedaż w The Clove Club Facebook oraz Świergot stron.
Odwiedzać Klub Goździków aby uzyskać więcej informacji lub dokonać rezerwacji.
Więcej o restauracjach
6 powodów, dla których więcej restauracji musi serwować śniadania przez cały dzień
Przygotujcie się: Nando dodali CZTERY nowe dania do swojego menu
Kawa parzona na zimno Starbucks rozwali Ci umysł tej wiosny
