W swoim nowym programie telewizyjnym Stół Emerila, szef kuchni Emeril Lagasse uczy domowych kucharzy z mniejszym „Bam!” i bardziej pomocnej dłoni.
Prawdziwi ludzie, prawdziwe jedzenie, prawdziwy czas
Wielu z nas zapoznało się z królem gotowania Cajun Emeril na żywo w Food Network, gdzie używał chwytliwych zwrotów, takich jak „Bam!” i „Podnieś to o krok!” plus zespół na żywo, aby uzyskać 200-osobową publiczność w trybie imprezy.
Ale na jego nowy codzienny program kulinarny, Stół Emerila na kanale Hallmark teatry zostały złomowane. W każdym odcinku tylko pięciu gości zostaje zaproszonych do stołu na ostateczną lekcję gotowania. To nowożeńcy, zapracowane mamy, strażacy i wegetarianie — prawdziwi ludzie, którzy chcą się po prostu nauczyć, jak każdego wieczoru dostać na stół świeży, pyszny obiad.
Emeril używa słów intymnych, dojrzałych i intelektualnych, gdy mówi o tym Stół Emerila, którego premiera odbędzie się we wrześniu o godzinie 11:00 czasu wschodniego. 26 na kanale Hallmark.
„Nie ma zbyt wiele „Bam!, Bam!, dziękuję pani” – powiedział Lagasse podczas rozmowy telefonicznej z prasą w środę. „To trochę tak, jakby Emeril dorósł… co oznacza, że jestem poważny, ale trochę doświadczony, więc nie jestem tak telewizyjna (zorientowana). Przekraczam granice, których normalnie bym nie zrobił, gdy byłam młodsza”.
Powrót do podstaw
Celem półgodzinnego pokazu jest wyeliminowanie czynnika zastraszającego z gotowania i powrót do podstaw.
„To, co zobaczysz, to prawdziwe jedzenie, gotowane w czasie rzeczywistym. Niewiele razy musieliśmy zamienić się jedzeniem – mówi, odnosząc się do przygotowanych potraw, których używają telewizyjni kucharze, aby pokazać rezultat przepisu w czasie. To, jak mówi, sprawia, że program jest odpowiedni dla domowych kucharzy.
„Musimy przemyśleć plan żywieniowy… tak, abyśmy pod koniec dnia nie wylądowali na jakimś betonowym parkingu na zamówienie z okna”, mówi.
W jego własnym domu planowanie jest kluczem do jedzenia na stole, jednocześnie żonglując zajęciami pozaszkolnymi swoich dzieci, takimi jak piłka nożna i cheerleaderek.
„Rodzinny stół w moim domu jest bardzo, bardzo ważny” – mówi Lagasse. „Właściwie moje dzieci żartują, że kiedy wstajemy rano, zwykle pytam je, czego chcą na obiad lub co jemy na obiad, zanim nawet zapytam, co jest na śniadanie”.
„Mamy dobrze zaopatrzoną spiżarnię. Staramy się kupować łatwo psujące się białko i warzywa codziennie lub co drugi dzień.”
Na Stół Emerila, będzie zachęcał swoich gości do tego samego, udzielając wskazówek dotyczących kupowania świeżej żywności, czytania etykiet na paczkowanej żywności i dokonywania mądrych wyborów dotyczących zakupów spożywczych. Zajmie się czasem i techniką w kuchni, a także dorzuci trochę historii jedzenia.
Ewolucja gotowania w telewizji
Prawie każdy program kulinarny w dzisiejszych czasach wydaje się być skierowany do gorliwego, a czasem nieudolnego kucharza domowego, ale Emeril nie jest obcy w tym gatunku.
„Zacząłem to i nie mówię tego sarkastycznie” – mówi. “Miałem 12 sezonów Esencja Emerila w latach 80. i pomógł uruchomić Food Network od zera do 100 milionów domów”.
„Robiłem dużo w telewizji, kręciłem wiele programów. Muszę ci powiedzieć, że jestem super, super dumny Stół Emerila.”
Dzień później Stół Emerila premiery, debiuty 15. książki kucharskiej Lagasse. Nazywa Skwierczące patelnie i inne jednogarnkowe cuda (Harper Collins), przepisy są organizowane przez naczynia do gotowania, od woka po crockpot.
Więcej od Emerila
BAM! Emeril Lagasse nowym sędzią Top Chef!
Rozmowa z Emerilem Lagasse
Przejrzeć: Emeril's Potluck: Komfortowe jedzenie z podekscytowanym nastawieniem
