Dlaczego wszyscy się powiększamy? A dlaczego tak trudno schudnąć? Gdyby na te pytania łatwo było odpowiedzieć, wszyscy mielibyśmy małe talie, tabloidy wypadłyby z interesu i „dieta” by zniknęła powrót do znaczenia „co dana osoba je” — zamiast opisywać wielomiliardowy przemysł, który mówi ludziom, czego nie jeść.
Część problemu wynika z tego, że nie wiemy dokładnie, jakie rzeczy w naszym środowisku powodują, że przybieramy na wadze. Jasne, możemy zrzucić winę na Twinkies, lody i dwupoziomową pizzę, ale naukowcy od dawna wiedzą, że działają większe (ha!) siły.
Substancje chemiczne, zanieczyszczenie gleby, jakość powietrza, a nawet takie rzeczy, jak ekspozycja na światło słoneczne i czas spędzony w pozycji siedzącej, zostały powiązane między innymi z przybranie na wadze. To wystarczy, żeby każdego doprowadzić do szaleństwa. Ale nowe badanie ma na celu rzucić nieco światła na ten temat, tworząc listę składników dodawanych do codziennego jedzenie przedmioty, które zostały naukowo powiązane z otyłość.
5 Dodatki do żywności związane z otyłością
Wiesz już, że należy uważać na syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy i tłuszcze trans, ale oto pięć innych, na które należy uważać.
Benzoesan sodu. Substancja konserwująca znajdująca się w sosach sałatkowych, napojach gazowanych, margarynie, a nawet sokach owocowych, ta substancja chemiczna tłumi leptynę, „hormon sytości” organizmu, dzięki czemu nigdy nie czujesz się pełny.
Fosforany organiczne. Nie znajdziesz tego na etykiecie, ponieważ jest powszechną bazą pestycydów i jest używany w wielu plastikowych opakowaniach żywności, ale wykazano, że substancja chemiczna wywołuje stan przedcukrzycowy u ludzi i jest uważana za „wysoce toksyczna” nawet przy bardzo małych ilościach narażenie.
Mono-oleoiloglicerol. Stosowany do nadawania tekstury lodom, bitym dodatkom, margarynie i tłuszczowi piekarskiemu, ta substancja chemiczna również hamuje Twoja zdolność do odczuwania sytości, co oznacza, że będziesz jeść jeszcze długo po tym, jak spożyłeś wystarczająco dużo kalorie.
Kwas palmitynowy/olej z ziaren palmowych/frakcjonowany olej palmowy. Nie myl ich z ich zdrowszym odpowiednikiem, olejem palmowym. Olej z ziaren palmowych i jego pochodne są wytwarzane przy użyciu podobnego do benzyny węglowodoru do przetwarzania nasion rośliny, co czyni go jednym z najbardziej „negatywnych” badanych olejów. Ironia polega na tym, że oprócz tłuszczów stałych, takich jak margaryny, często występuje również w zdrowej żywności, takiej jak batony energetyczne i koktajle proteinowe.
Glutaminian sodu. Ludzie od dziesięcioleci stosują MSG, substancję chemiczną stosowaną do wzmacniania pikantnych smaków w żywności. Podczas gdy ostatnie badania pokazują, że nie zwiększa to ogólnego spożycia kalorii, badania na szczurach wykazały, że stałe spożycie uszkadza oś podwzgórze-przysadka-nadnercza, co powoduje otyłość.
Więcej o jedzeniu i zdrowiu
W naszych produktach mlecznych jest metal — czy to ma znaczenie?
Czy wino to superfood? Niby dzięki tej nowej jagodzie
Nowy sklep spożywczy jest pionierem zdrowszego sposobu robienia zakupów
