Wegańska zupa z makaronem „Kurczak” – SheKnows

Ostatnia noc mogła być dla wielu z nas pierwszym opadem śniegu, a oto przepis na wegański zupa z makaronem z kurczaka, która zapewni ciepło Tobie i Twoim dzieciom w te śnieżne dni. Osobiście wybrałbym seitan zamiast tofu w tym daniu, ale z drugiej strony nie jestem kucharzem światowej klasy.
Ostatnia noc mogła być dla wielu z nas pierwszym opadem śniegu, a oto przepis na wegańska zupa z makaronem drobiowym aby zapewnić Tobie i Twoim dzieciom ciepło w te śnieżne dni. Osobiście wybrałbym seitan zamiast tofu w tym daniu, ale z drugiej strony nie jestem kucharzem światowej klasy.

Powiązana historia. Martha Stewart właśnie podzieliła się kremowym curry z brokułami, które będziesz miał powtarzać tej jesieni

SKŁADNIKI

T
• 1 łyżka oliwy z oliwek

T

• 2 duże łodygi selera, pokrojone w drobną kostkę

T

• 3 średnie marchewki, obrane i pokrojone w cienkie plasterki

T

• 2 do 3 ząbków czosnku, posiekanych

T

• 1 mała cebula, posiekana

T

• 6 szklanek wody z 2 kostkami bulionu warzywnego

T

• 1 łyżeczka przypraw bez soli, np. Mrs. Marka Dash

T

• 1/2 łyżeczki suszonego koperku

T

• 4 do 6 uncji krótkiego, drobnego makaronu (patrz uwaga poniżej)

T

• 4 do 6 uncji pieczonego tofu, drobno pokrojonego

T

• sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

INSTRUKCJE

W dużym garnku rozgrzej olej. Dodaj seler, marchew, czosnek, cebulę i około 2 łyżki wody. Przykryj i duś na średnim ogniu przez około 10 minut lub do momentu, gdy warzywa zaczną mięknąć.

Dodaj wodę z kostkami bulionowymi, przyprawami i suszonym koperkiem. Doprowadź do szybkiego wrzenia. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, aż warzywa zmiękną.

Podnieś ogień i doprowadź do bardziej energicznego wrzenia. Dodaj makaron i gotuj na wolnym ogniu przez 5-8 minut lub do uzyskania stanu al dente.

Dodać pokrojone w kostkę tofu, doprawić solą i pieprzem. Podawaj od razu. Gdy zupa stoi, makaron szybko wchłania płyn. Jeśli planujesz mieć resztki zupy, dodaj filiżankę lub więcej wody przed przechowywaniem i dostosuj przyprawę. W ten sposób zupa może nabrać większego smaku, gdy stoi.

Notatka:
Możesz użyć wermiszel lub anielskie włosy, połamane na 1 1/2 cala kawałki; Makaron soba też jest dobry, jeśli chcesz czegoś bardziej odżywczego lub asertywnego. Dobre, okrągłe makarony, takie jak anellini, są również dobre.

Na porcję:
157 kalorii; 5g tłuszczu ogółem; 7g białka; 2g włókna; 21 g węglowodanów; 0 mg cholesterolu; 163 mg sodu.